Tomatentaartjes met geitenkaas

voorgerecht voor 4 personen

2 plakjes bladerdeeg (diepvries)
3 kleine tomaten
60 gr zachte geitenkaas
1 teen knoflook, geperst (ik laat deze ook wel eens weg voor een zachtere smaak)
(gedroogde) tijm, zout en peper

Snijd de tomaten in plakjes, verwijder het kroontje en druk er wat van het vocht en pitjes uit.
Meng de kaas met de knoflook, zout en weinig peper.
Kerf met een scherp mes een vierkant in het deeg op ongeveer 1 cm van de buitenkant, zodat de rand van het taartje kan rijzen.
Verdeel de kaas over het deeg, maar laat de randen vrij. Leg de tomaatplakjes er dakpansgewijs op in twee rijen. Als de tomaten niet al te zoet zijn, hebben ze er baat bij om er op dit punt nog een klein beetje suiker over te strooien, maar overdrijf het niet.
Strooi er dan verse of gedroogde tijm over en bak de taartjes 20 tot 25 minuten op 180 graden (160 graden hetelucht) of tot ze mooi bruin zijn. Snijd ze doormidden en verdeel over 4 borden. Geef er wat rucola-sla en vinaigrette bij.

Reacties

Populaire posts van deze blog

Open brief aan mijn oudste dochter...

Vraag me niet hoe ik altijd lach

LIVE - Sergey Lazarev - You Are The Only One (Russia) at the Grand Final