Hartige rijstsoep
Hartige rijstsoep met paksoi en krokante knoflook voor 4 personen Soep met rijst? Hartstikke lekker. Zoals deze snelle vegetarische maaltijdsoep met paksoi en krokante knoflook die je in no time op tafel zet. Ook ideaal om restjes op te maken. INGREDIËNTEN 200 gram pandanrijst of 200 gram rijst 1.25 liter groentebouillon 1 verse gember geschild, in dunne reepjes, ca. 3 cm 6 teentjes knoflook in dunne plakjes 2 eetlepels Japanse rijstazijn of 2 eetlepels azijn 6 eetlepels zonnebloemolie 1 paksoi in grove stukken 4 eetlepels sojasaus 1 eetlepel sesamolie 2 lente-/bosuitjes in dunne ringen 2 eetlepels pinda's geroosterd, grof gehakt BEREIDING Was de rijst 3 keer met koud water. Giet het overtollige water af. Breng de bouillon aan de kook. Voeg de rijst toe en kook afgedekt circa 20 minuten op middelhoge stand. Roer vervolgens de rijst circa 5 minuten door met een garde, tot de rijst uit elkaar valt in kleine stukjes en de soep dikker wordt. Voeg dan de gember, 1 teentje knoflook en de