Ricottataart met gegrilde paprika

450 gr ricotta

4 rode paprika’s

Zout, peper, 1 tl gedroogde tijm

100 gr grana padano, geraspt

100 gr zwarte olijven, in plakjes

2 el kappertjes

2 gedroogde tomaatjes op olie, in stukjes

1 tl chilivlokken

½ el paprikapoeder

Peterselie, 1 bosje, gehakt

3 eieren

100 gr feta in stukjes

Extra basilicum of peterselie voor het serveren

6 plakjes deeg voor hartige taart (Diepvries)

Een bakvorm van ongeveer 24 cm

Maak de ricotta volgens het recept dat hier eerder stond. Laat hem uitlekken tot redelijk droog.

Rooster de paprika’s onder de ovengrill totdat ze aan alle kanten zwarte blazen hebben en laat ze afkoelen (het liefst afgedekt in een bak of zak, want dat bevordert het loslaten van de schil). Haal dan de schil eraf, en verwijder de stelen en pitjes. Doe 3 paprika’s met de ricotta in een blender en snijd de vierde paprika in stukjes. Houd de stukjes apart.

Pureer de ricotta en de 3 paprika's en doe het mengsel over in een kom. Voeg de paprikastukjes, kaas, olijven, kappertjes, tomaatstukjes, chili, paprikapoeder en peterselie toe. Breng op smaak met voldoende zout en peper en 1 tl tijm. Proef nu of het op smaak is en voeg dan de eieren toe. Roer goed door.

Verwarm de oven op 200 graden (180 graden hetelucht).

Maak van het deeg een grote lap en bekleed hier de vorm mee. Stort het paprikamengsel erin en verdeel de feta er in stukjes overheen.

Bak de taart in ongeveer een half uur gaar.

Verdeel er voor het serveren nog wat basilicum of peterselie over.