Recept voor vlierbloesemsiroop van troebel appelsap

15 bloemschermen van de vlier

1 liter troebel appelsap

1 kg suiker

15 gr citroenzuur

Was de bloemen niet, want dan was je ook de smaak en geur weg, maar kijk wel of er geen insecten inzitten. Knip te grote stelen ook weg. Doe de bloemen in een bak, schenk het sap erbij en duw de bloemen onder. Zet dit 3 dagen afgedekt weg in de koelkast.

Zeef het sap, het liefste met een vergiet met daarin een kaasdoek of eventueel een fijn geweven theedoek zonder wasluchtjes, en vang het op in een grote pan. Breng het opgevangen appelsap aan de kook. Voeg dan de suiker en citroenzuur toe. Laat dit doorkoken totdat alle suiker goed is opgelost.

Zorg er ondertussen voor dat er bakken of zakken voor de vriezer klaar staan, of anders schoongemaakte en gesteriliseerde flessen. Giet de siroop over in de bakken of flessen, laat ze afkoelen en bewaar ze daarna in de koelkast of vriezer.

Om het te drinken voeg je water naar smaak toe.