Sla met gedroogde vijgen en walnoten

4 personen

150 gr gemengde sla van bv rucola, bietenblad, eikenbladsla of veldsla
175 gr gedroogde vijgen
50 ml rode (tawny) port
100 gr gepelde walnoten

Dressing:
2 el balsamicoazijn
3 el walnotenolie
1 tl (grove) mosterd
½ el vloeibare honing
Zout, peper
Een flinke scheut vijgenbalsam of balsamico-vijgencrème (respectievelijk Oil&Vinegar en AH, maar de eerste is wel het lekkerste)

Snijd de vijgen in vieren en schenk de port erbij. Verhit dit kort in een pannetje of de magnetron tot de port lauw is en laat dit vervolgens een uur of twee staan, zodat de vijgen wellen in de drank. Schep het af en toe om.
Rooster de walnoten in een droge koekenpan, totdat ze knapperig zijn. Kijk uit dat ze niet zwart worden. Houd ze daarna apart.
Maak de dressing door alles hiervoor door elkaar te kloppen.
Doe de sla in een kom, verdeel er de vijgen en walnoten over, en schenk de dressing erover uit. Direct serveren.

Reacties

Populaire posts van deze blog

Open brief aan mijn oudste dochter...

Vraag me niet hoe ik altijd lach

LIVE - Sergey Lazarev - You Are The Only One (Russia) at the Grand Final