Stoofpot van sukadelapjes en paddenstoelen voor 4 personen.

4 sukadelappen

1 eetlepel bloem

1 eetlepel olie

1 eetlepel boter

1 rode ui gesnipperd

300 gram gemengde paddenstoelen in stukken, schoongeveegd

2 takjes tijm

1 glas rode wijn

300 milliliter runderfond

Bereidingswijze

1

Bestrooi het vlees rondom met zout, peper en de bloem.

2

Verhit de olie in een braadpan en braad hierin het vlees in porties aan beide kanten bruin.

3

Neem al het vlees uit de pan en laat de boter smelten in het braadvet. Roer de aanbaksels van de bodem en fruit de ui circa 4 minuten op een lage stand.

4

Voeg de paddenstoelen en tijm toe en roerbak 1 minuut.

5

Blus af met de wijn en fond en breng aan de kook

6

Zet de warmtebron laag en leg het vlees terug in de pan. Laat de sukade circa 2,5 uur stoven.