Kabeljauw met kappertjes-roomsaus voor 4 personen.
1 eetlepel olijfolie
2 sjalotjes gesnipperd
1 teentje knoflook fijngehakt
250 milliliter slagroom
3 eetlepels kappertjes
4 kabeljauwfilets
300 gram basmatirijst
600 gram diepvriesdoperwten
1 bosje platte peterselie fijngehakt
Bereidingswijze
1
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de sjalot en knoflook circa 2 minuten. Blus af met de azijn en bak nog 2 minuten verder. Voeg de slagroom, kappertjes en kabeljauwfilets toe en laat circa 10 minuten pruttelen. Keer de visfilets halverwege. Breng de saus op smaak met zout en peper.
2
Kook intussen de rijst. Kook in een andere pan de doperwten in 4-6 minuten beetgaar.
3
Verdeel de rijst en doperwten over borden. Schep de kabeljauw erbij en schenk wat van de kappertjessaus erover. Bestrooi met de peterselie.
Reacties
Een reactie posten