Jambalaya-soep

4 personen 50 minuten Hoofdgerecht

Probeer eens deze jambalaya-soep!

3 eetlepels zonnebloemolie

1 ui gesnipperd

2 stengels bleekselderij in boogjes

3 teentjes knoflook geperst

1 laurierblaadje

1 theelepel tijm

0.5 courgette in blokjes

100 gram zilvervliesrijst

1 rookworst in plakjes

2 eetlepels bloem

1 blik tomatenblokjes

1.2 liter vleesbouillon of 1.2 liter visbouillon

300 gram diepvrieswokgarnalen ontdooid

2 eetlepels peterselie

hete pepersaus (naar smaak toevoegen)

Bereiding

1. Verhit de olie in een grote (soep)pan en bak hierin de ui, bleekselderij, knoflook, laurier en tijm circa 5 minuten.
2. Voeg de courgette, rijst en worst toe en bak circa 3 minuten. Bestrooi met de bloem en bak nog 2 minuten.
3. Voeg de tomatenblokjes toe en giet de bouillon erbij. Kook de soep op een lage stand tot de rijst gaar is en roer regelmatig door.
4. Voeg de garnalen toe en warm 2 minuten door. Verdeel de soep over kommen.
5. Bestrooi met de peterselie en voeg eventueel een paar druppels pepersaus toe.