Sla met gedroogde vijgen en walnoten
4 personen 150 gr gemengde sla van bv rucola, bietenblad, eikenbladsla of veldsla 175 gr gedroogde vijgen 50 ml rode (tawny) port 100 gr gepelde walnoten Dressing: 2 el balsamicoazijn 3 el walnotenolie 1 tl (grove) mosterd ½ el vloeibare honing Zout, peper Een flinke scheut vijgenbalsam of balsamico-vijgencrème (respectievelijk Oil&Vinegar en AH, maar de eerste is wel het lekkerste) Snijd de vijgen in vieren en schenk de port erbij. Verhit dit kort in een pannetje of de magnetron tot de port lauw is en laat dit vervolgens een uur of twee staan, zodat de vijgen wellen in de drank. Schep het af en toe om. Rooster de walnoten in een droge koekenpan, totdat ze knapperig zijn. Kijk uit dat ze niet zwart worden. Houd ze daarna apart. Maak de dressing door alles hiervoor door elkaar te kloppen. Doe de sla in een kom, verdeel er de vijgen en walnoten over, en schenk de dressing erover uit. Direct serveren.