My Life , My Blog

GEMAKKELIJKE CITROENTRUFFELS - Eenvoudig en lekker! Ingrediënten 1 kopje witte chocoladeschilfers 1/4 kopje boter Animo van 1 citroen 3 el zware slagroom 1/2 tl citroenextract 2-3 druppels gele kleurstof (optioneel) 1/4 kopje poedersuiker Routebeschrijving Stap 1 Plaats de witte chocoladeschilfers in een middelgrote mengkom en zet ze opzij. Smelt in een kleine steelpan de boter met de citroenschil. Roer de slagroom erdoor en broei (breng vlak voor het koken) het mengsel. Stap 2 Giet het roommengsel door een fijnmazige zeef over de witte chocoladeschilfers. Voeg het citroenextract en de optionele kleurstof toe en roer tot het mengsel glad is. Stap 3 Dek het chocoladeschilfermengsel af en zet het in de koelkast totdat het mengsel stevig genoeg is om te hanteren, ongeveer 30 minuten. Stap 4 Schep volle theelepels van het chocoladeschilfermengsel en vorm er balletjes van. Rol de balletjes door de poedersuiker. Zet de truffels minimaal 30 minuten in de koelkast voordat je ervan geniet.

Boerenkoolchips 100 gram babyboerenkool (of bewaar de binnenste van je krop) 1 eetlepel zonnebloemolie 0.5 theelepel grof zeezout 0.5 theelepel chilivlokken 1 theelepel sesamzaad STAMPPOT 600 gram boerenkool 800 gram kruimige aardappelen (geschild in gelijke gesneden) 200 gram oesterzwammen (in repen) 2 eetlepels ketjap 2 teentjes knoflook (fijngesneden) 0.5 theelepel chilipoeder 0.5 theelepel zout 100 milliliter havermelk 3 eetlepels boter 0.25 theelepel peper 0.5 theelepel nootmuskaat 2 eetlepels mosterd 50 gram pecannoten grof gehakt Bereiding Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng de babyboerenkool met zonnebloemolie, zeezout, chilivlokken en sesamzaad. Verdeel de helft over een bakplaat met bakpapier. Rooster in het midden van de oven in 10 minuten. Laat 5 minuten buiten de oven afkoelen en krokant worden. Herhaal met de andere helft van de boerenkool. Zet apart tot gebruik. Draai de oven naar 180 graden. Stamppot: doe de boerenkool en aardappelen in een ruime pan. Voeg zoveel w

Ingrediënten: 100 gram wit meel 100 gram volkorenmeel 1 ei 4-5 eetlepels olie 1 snufje knoflookpoeder 1-2 theelepeltjes honing Water tot het deeg niet meer droog aanvoelt Bereidingswijze: Meng alles goed door elkaar en maak er kleine bolletjes van, ongeveer zo groot als pepernoten. Wanneer je daar klaar mee bent leg je ze op een bakplaat, en doe ze vervolgens 20 minuten in een al voorverwarmde oven op 175 graden. Je kunt de honing ook vervangen door pindakaas of kleine stukjes vlees.

Wat je nodig hebt: 1 kilo verse cassave (te koop bij de toko, maar tegenwoordig ook bij de grotere supermarkten) 2 bananen 4 scharrel eieren 200gr fijne suiker 1el amandel essence 1el vanille essence 250gr fijn geraspte kokosnoot 2el kaneel 1 blik gecondenseerde melk snufje zout 150gr roomboter Wat je gaat doen: Verwarm de oven voor op 160gr. Neem een groot, vierkant bakblik en vet deze goed in. Bojo wordt na het afkoelen in kleine vierkantjes gesneden. Daarom is een vierkant bakblik het meest handig. Maar ik heb er laatst ook een groot hart van gemaakt voor de babyshower van mijn schoonzusje. Dus het maakt eigenlijk niet zoveel uit waar je het beslag in giet. Als je het maar niet te dik doet. Schil de cassave en rasp deze fijn in de keukenmachine. Als je de cassave heel fijn raspt, dan wordt de cake heel zacht. Rasp je ‘m iets grover (zoals je wortel zou raspen) dan is de cake nog wel nat, maar heeft ie iets meer een bite. Als je geen keukenmachine hebt dan is het een raspen van een c

Een voorbeeld van een land waar de paarse dovenetel traditioneel wordt gegeten is Turkije, waar de plant bekend staat als "pamuk otu" of "pamuk üzengi". Dit ga je plukken en of klaarzetten * 2-3 handenvol paarse dovenetelblaadjes, gewassen en drooggedept * 1 middelgrote tomaat, in blokjes gesneden * 1/2 middelgrote ui, in dunne ringen gesneden * 1/2 middelgrote komkommer, in blokjes gesneden * 1 groene peper, fijngehakt (optioneel) * 2-3 eetlepels olijfolie * 1-2 eetlepels citroensap * Zout en zwarte peper naar smaak En zo maak je er een salade mee 1. Snijd de paarse dovenetelblaadjes in grove stukken. 2. Meng de paarse dovenetelblaadjes, tomaat, ui, komkommer en groene peper (indien gebruikt) in een saladekom. 3. Besprenkel de salade met olijfolie en citroensap en breng op smaak met zout en zwarte peper. 4. Meng alles goed door elkaar en serveer. Dit recept is heerlijk als bijgerecht bij vleesgerechten of als lichte lunchsalade. Je kunt eventueel ook wat feta, geit

Vulling: * 1 pond halfom gehakt, * selderij, * 1/2 pakje soöen (laksa), * een paar eetl. erwten, * 1 ui, * 1 eetl ketjap, * 2 teentjes knoflook, * peper, * 1 bouillontablet, * ca. 50 gr. boter. De soöen eerst een paar min. weken in heet water. De fijngesneden ui en knoflook fruiten in de margarine. Het gehakt met de bouillontablet en de peper erbij voegen en rul bakken. De fijngesneden selderij er doorheen scheppen samen met de uitgelekte erwten. De soöen uit laten lekken en in stukjes van ca. 3 cm. knippen. De soöen en het vlees-kruidenmengsel door elkaar scheppen, en af laten koelen. Korst: * 1 pond bloem, * zout, * 150 gr. margarine, * ca. 1/2 glas water, * 1 ei, * olie. Een kuiltje in de bloem maken, ei, margarine, zout en wat water toevoegen en kneden, er mag zoveel water toegevoegd worden zodat het deeg niet te kleverig wordt. Bestuif het werkblad met een klein beetje bloem en rol het deeg uit tot een lap van 1/2 cm. dikte. Steek hieruit met een breed glas of kopje ronde plakken

500 gram gehakt 2 grote uien 1 rode paprika 1 groene paprika 1 gele paprika 2 stangen prei 1 blik witte bonen in tomatensaus 2 vleesbouillontabletten 1 liter tomatensap (ik heb 1 pakje gezeefde tomaten genomen) 1/2 liter water 1 dessertlepel bruine suiker sambal Bereidingswijze Peper en zout het gehakt en draai er balletjes van. Snijd ook alle groenten fijn. Bak de gehaktballetjes gaar en fruit de uien, paprika en prei mee. Giet het tomatensap erbij en het water, samen met de bouillonblokken. Laat het geheel warm worden en voeg dan de witte bonen in tomatensaus toe. Voeg ten slotte nog een beetje zout, peper, bruine suiker en sambal toe voor de smaak.

4 personen 20 minuten Hoofdgerecht Deze heerlijke roerbakschotel met rijst, garnalen, paksoi en puntpaprika heeft maar 5 ingrediënten! Super handig en je bent zo klaar. Tip: houd je van spicy? Voeg gesneden rode peper toe! 300 gram wokgarnalen 300 gram basmatirijst 2 stuks paksoi (of 1 grote paksoi) 2 rode puntpaprika's 0.5 flesje Conimex woksaus Five Spice OVERIGE INGREDIËNTEN 1 eetlepel zonnebloemolie 1 snufje peper en zout (naar smaak_ Bereiding Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat goed uitwasemen. Maak de rode puntpaprika’s schoon en snijd in reepjes. Was de paksoi en snijd het blad grof. Snijd de stelen in reepjes. Roerbak in een roekbakpan de stelen van de paksoi en de puntpaprika in een beetje zonnebloemolie. Voeg er de wokgarnalen en het blad van de paksoi aan toe en roerbak nog kort. Blus af met de woksaus, warm kort door en kruid eventueel met zout en peper. Dresseer de rijst in kommen en schep er de groente met de wokgarnalen en de saus

Benodigdheden.1plakjebladerdeeg,1eierdooier.2el amandelschaafsel. 5 blaadjes gelatine. 1 de vers geperst sinaasappelsap. 100 gr suiker. 2 eiwitten. 125ml slagroom. 1el sinaasappel rasp. 125gr aardbeien 4 hele de rest gehalveerd. Steek met n koeksteker 4 sterren uit het ontdooide bladerdeeg.en prik er met n vork veel in.bestrijk met de dooier en bestrooi met het amandelschaafsel. Bak ze in n voorverwarmde oven 200gr in ong.10 min. mooi bruin week de gelatine 5 min. In koud water. Breng het sinaasappelsap met de suiker aan de kook.haal pan van het vuur en roer er de uitgeknepen gelatine door.klop de eiwitten in m vetvrije kom stijf. Klop de slagroom stijf spatel de rasp het eiwit en de slagroom door het nog vloeibare maar afgekoelde sinaasappelsap. Verdeel de gehalveerde aardbeien over 4 glazen/schaaltjes. En schep de mouse erop. Laat in de koelkast opstijven. Zet de ster en de hele aardbei vlak voor het opdienen erboven op. Eventueel bestrooien met poedersuiker.( ik heb zelf de re

Tomatentartaar met (wildpluk) kruiden, die je nu nog kunt vinden zoals vogelmuur, tijm, rozemarijn, bieslook of kraailook, duizendblad, winterpostelein enz. Dit heb je nodig Een kookring ( kun je ook zelf maken hè ) 5 bio Vleestomaten 2,00 euro 1 Sjalot 0,25 1 eetlepel Kappertjes 0,25 Kruiden die je kunt vinden. Proef wat jij lekker vind. 1 el Balsmico azijn of zelfgemaakte azijn van appel of kweepeer. 0,10 1 tl Mosterd 0,10 Peper en zout. Totaalprijs 2,70 voor 4 voorgerechten. En zo doe je het Snij het vlezige van de tomaten Snijd dit in blokjes en leg in mengkom Schenk evt. Het vocht eruit. Snij alle andere ingrediënten in kleine stukjes en voeg toe Roer balsamicoazijn, mosterd peper en zout erbij. Verdeel de tartaar in 4 gelijke porties Leg een ring op een bordje en druk daar de tomatentartaar in en haal de ring eraf. Dit doe je 4 x Nu nog even mooi maken met wat kruiden en klaar. De restanten van de tomaat kan verwerkt worden in een soep af saus. Varieer naar hartelust hiermee. A

Een voorbeeld van een land waar de paarse dovenetel traditioneel wordt gegeten is Turkije, waar de plant bekend staat als "pamuk otu" of "pamuk üzengi". Dit ga je plukken en of klaarzetten * 2-3 handenvol paarse dovenetelblaadjes, gewassen en drooggedept * 1 middelgrote tomaat, in blokjes gesneden * 1/2 middelgrote ui, in dunne ringen gesneden * 1/2 middelgrote komkommer, in blokjes gesneden * 1 groene peper, fijngehakt (optioneel) * 2-3 eetlepels olijfolie * 1-2 eetlepels citroensap * Zout en zwarte peper naar smaak En zo maak je er een salade mee 1. Snijd de paarse dovenetelblaadjes in grove stukken. 2. Meng de paarse dovenetelblaadjes, tomaat, ui, komkommer en groene peper (indien gebruikt) in een saladekom. 3. Besprenkel de salade met olijfolie en citroensap en breng op smaak met zout en zwarte peper. 4. Meng alles goed door elkaar en serveer. Dit recept is heerlijk als bijgerecht bij vleesgerechten of als lichte lunchsalade. Je kunt eventueel ook wat feta, geit

200 gram Verse kastanjes. 500 gram (bio) rode biet (gekookt) 1 euro Tijm. Rozemarijn Paddenstoelen ( ik had geweekte eekhoorntjesbrood en eikhaas.) Bladerdeeg ( al dan niet vegan) op rol. 1,50 tot 2,00 euro Peper en zout. 1 eetlepel Paddenstoelenboulion ( indien nodig) blijf proeven. Verwarm oven op 200 graden Kook de kastanjes zoals je geleerd heb en hak ze in stukjes. ( kijk even op internet als je het niet weet) Meng in kom de geweekte paddenstoelen ( bewaar het weekvocht) Doe er de kastanjes bij en wat weekvocht. Indien nodig wat paddenstoelenboullion naar smaak Peper en zout naar smaak Dit gaat in de keukenmachine of staafmixers erop tot het een pate achting substantie is. Evt. nog wat weekwater van de paddenstoelen erbij. Bladerdeeg Snij er eerst een reepje af van 4 cm voor deco De pate smeer je op de bladerdeeg van 30 x30 Laat aan alle kanten paar cm vrij. Leg bieten in het midden en maak dicht door met een vork de randen aan te drukken. Nu maak je van het reepje nog wat blo

Wat dacht je van een smoothie van winterpostelein in de ochtend? Ingrediënten: • 2 handen verse winterpostelein • 2 bananen of sinaasappelsap • verse munt • 300 ml yoghurt, melk of wat je ook maar gewend bent om te gebruiken in je smoothie • extra water om te verdunnen Gebruik je melk, dan mag je nog wel een scheutje olie toevoegen. Zo is hazelnootolie er erg lekker bij. Bereiding: • Was evt. de winterpostelein. • Voeg de winterpostelein, banaan, munt en de yoghurt bij elkaar in een blender of keukenmachine en mix tot een gladde emulsie. Vind je de smoothie te dik, voeg naar wens water bij. • Mis je nog iets? Beetje zout? Peper? Heb je het trouwens koud in de ochtend, dan los je dat op met een klein beetje verse gember en of peper aan je smoothie toe te voegen.

Voor de speculaas ga je in huis halen. 200 g (spelt) meel 100 g kokosolie of (vegan) boter 30 gram ahor of dadelstroop, suiker 45 ml (amandel) melk 1 el bakpoeder 4 tl koek en speculaaskruiden snufje zout Wat gemalen peper Duimdik stuk gember (mag, hoeft niet) Smelt de door jou gekozen vet en laat weer iets afkoelen. Niet bruin laten worden. Rasp de gember fijn. Doe het meel, bakpoeder, koek- en speculaaskruiden, peper ahornsiroop en zout in een kom en meng door elkaar. Doe daarna het vet en de door jou gekozen melk erbij en kneed tot een deeg. Verwarm je oven voor op 180°C. Verdeel het deeg in twee stukken. Rol deze twee stukken uit tussen twee stukken bakpapier. Deze plakken moeten ongeveer 1 cm dik zijn. De plakken zijn uiteindelijk ongeveer 20 cm bij 15 cm of 18 bij 17 of je maakt ze gewoon vierkant. Leg de eerste plak neer, doe daar de spijs op en leg daarna de andere plak daar bovenop. Smeer amandel(melk)op de bovenkant van de gevulde speculaas. Keuze (stress) Versier je specu