Kruidige kipchili met rijst

Kruidige chilikip met Mexicaanse groente, kidneybonen en tomaten zit boordevol groente.
30 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
559 kcal/pp

Ingrediƫnten

2 el zonnebloemolie
  • 2 uien
  • 2 tl gemalen komijn
  • 3 tenen knoflook
  • 350 g scharrelkip filetblokjes
  • 400 g Mexicaanse roerbakmix (zak)
  • 400 g tomatenblokjes (blik)
  • 420 g kidneybonen (blik)
  • 300 g witte rijst
  • 1 snufje peper
BEREIDINGSWIJZE
Zet in 4 stappen deze heerlijke Kruidige kipchili met rijst op tafel.
  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit intussen in een ruime braadpan de olie. Fruit de ui en knoflook 3 min. Schep de komijn erdoor. Snijd de kip in kleinere blokjes en bak in 4 min. bruin.
  2. Voeg de roerbakmix toe en bak nog 3 min. Schenk de tomatenblokjes in de pan en breng tegen de kook aan. Draai het vuur laag.
  3. Giet de kidneybonen af en stoof ze 5 min. mee in de chili. Breng op smaak met peper.
  4. Verdeel de rijst over 4 borden en schep de kipchili erbij.
Tip! Mexicaanse roerbakmix ligt niet in alle winkels. Je kunt het vervangen door 90 g maĆÆskorrels uit blik, 80 g gesneden witte kool, 70 g sperziebonen in stukjes, 70 g rode paprika in blokjes en 70 g gesneden prei.

Reacties

Populaire posts van deze blog

Open brief aan mijn oudste dochter...

Vraag me niet hoe ik altijd lach

LIVE - Sergey Lazarev - You Are The Only One (Russia) at the Grand Final