A.van Wees distilleerderij de Ooievaar

 Distilleerderij A.van Wees is de enige distilleerderij waar jenevers en likeuren worden gemaakt volgens een techniek uit de 14e eeuw . Vandaar de naam ‘ambachtelijk’. Dat betekent dat de jeneverbessen en kruiden vier a vijf keer worden gedistilleerd. Ofwel door verdamping en verhitting van elkaar worden gescheiden. Foto vergroten voor totaal.

‘A.van Wees distilleerderij de Ooievaar’ stamt uit 1782. Adriaan van Wees, neemt in 1922 distilleerderij en wijnkoperij Henri Matveld anno 1883 over. Hij vestigt zich in de Driehoekstraat. Tot 1970 leverden wij onze producten in vaten en mandflessen aan cafés en restaurants door heel Nederland. Eind jaren zeventig kiest Cees van Wees voor de corebusiness: ambachtelijk distilleren.

Hij stoot alle andere activiteiten af. Kleindochter Fenny van Wees heeft het stokje overgenomen. Achterkleindochter Nikki leert inmiddels ook het ambacht. ‘A.van Wees distilleerderij de Ooievaar’ stamt uit 1782. Adriaan van Wees, neemt in 1922 distilleerderij en wijnkoperij Henri Matveld anno 1883 over. Hij vestigt zich in de Driehoekstraat. Tot 1970 leverden wij onze producten in vaten en mandflessen aan cafés en restaurants door heel Nederland.

Eind jaren zeventig kiest Cees van Wees voor de corebusiness: ambachtelijk distilleren. Hij stoot alle andere activiteiten af. Kleindochter Fenny van Wees heeft het stokje overgenomen. Achterkleindochter Nikki leert inmiddels ook het ambacht. De reputatie van onze distilleerderij is gebaseerd op het verleden. Deze oorsprong, onze betrokkenheid bij de producten en extreme interesse in ons vak, houdt ons verre van massaproductie. Niet voor niets is ons ambacht fijndistillatie op de Nationale Inventaris Immaterieel Erfgoed geplaatst.

Als hoeder van dit ooit zo befaamde Nederlands vakmanschap hebben wij ons verplicht het ambacht in stand te houden en uit te dragen. Maar weinig mensen weten dat Nederland toonaangevend is geweest op het gebied van gedistilleerd. Nederlanders beheersten als eersten de kunst om uitstekende gedistilleerde producten te maken van landbouwproducten. Hun distilleertechnieken werden wereldwijd overgenomen.

Maar weinig mensen weten dat Nederland toonaangevend is geweest op het gebied van gedistilleerd. Nederlanders beheersten als eersten de kunst om uitstekende gedistilleerde producten te maken van landbouwproducten. Hun distilleertechnieken werden wereldwijd overgenomen.

A.van Wees is de enige distilleerderij waar jenevers en likeuren worden gemaakt volgens een techniek uit de 14e eeuw . Vandaar de naam ‘ambachtelijk’. Dat betekent dat de jeneverbessen en kruiden vier a vijf keer worden gedistilleerd. Ofwel door verdamping en verhitting van elkaar worden gescheiden. De distilleerderij van Van Wees vond zijn oorsprong in 1782 en is een echt familiebedrijf. In 1922 verplaatst Adriaan van Wees het bedrijf naar de Driehoekstraat.

Vijftig jaar later spitst Cees van Wees de activiteiten van het familiebedrijf uitsluitend op ‘ambachtelijk’ distilleren en op dit moment -anno 2019- is zijn kleindochter Fenny (Van Wees) nog altijd de baas, zo lees ik op de website van de distilleerderij. Een trots bedrijf. Trots op haar traditie en trots op haar 60 soorten likeuren , 18 soorten jenevers en andere sterke dranken, zo lees ik verder. ‘Brandewijn stoken we zelf. Moutwijn kopen wij bij branders (moutwijnstokers). Alles is puur natuur’. Van Wees distribueert in het hele land. Met dank aan De Ooievaar.