Stifado

Voor de Grieks liefhebbers Stifado. Voor 4 personen 60 ml olijfolie 750 gr. Kleine uien 1 kg rundvlees ( ik zelf vind hem ook lekker met konijn) 3 teentjes 1 laurierblad knoflook gehalveerd. 1,25 dl. Rode wijn 1kaneel stokje 6pimentkorrels. ( bij de supermarkt bij de kruiden ik zelf heb ze gekocht bij de aldi) 1/4tl grofgemalen zwarte peper en zout. 1 el Rode wijn azijn. 2 el tomatenpuree. 3,75 dl water. olie in n grote pan verwarmen uien op matig vuur al roerend goudbruin bakken uit de pan halen. Op keuken papier uit laten lekken vet en pezen van het vlees snijden en in blokjes snijden. Al het vlees in de pan doen en op hoog vuur roerend in 10 min bruinbakken tot al het vocht verdampt is knoflook wijn piment korrels kaneelstokje wijnazijn tomatenpuree zout peper water vlees e in de pan doen op n laag pitje met deksel op de pan 1 uurtje laten sudderren. ( of naar eigen smaak van de gaafheid van het vlees) de uien toevoegen. En omscheppen nog 15 min laten koken. Kaneelstokje piment korrels en laurier blad verwijderen. Lekker met rijst brood aardappelpuree En eventueel gestoofde groente.