Elfstedenbliksem
Elfstedenbliksem
Bron:Allerhande 2 2005
Friesland
INGREDIËNTEN
1 kg kruimige aardappels, geschild en in stukken
600 g panklare koolraap
1 duobakje gerookte spekreepjes
2 schaaltjes stoofpeertjes (a 400 g),
uitgelekt150 ml melk
3 bosuitjes, in ringen
2 eetlepels witte wijnazijn
versgemalen zwarte peper
BEREIDEN
In grote pan met bodem water en wat zout aardappels en koolraap in ca. 20 min. gaarkoken. Intussen in koekenpan spekreepjes op matig vuur in ca. 5 minuten bruin en krokant bakken. Spek op keukenpapier laten uitlekken. Stoofpeertjes in stukjes snijden. Aardappels en koolraap afgieten en met melk tot smeuïge stamppot stampen. Spekjes, stoofpeer, bosui en azijn erdoor roeren. Op smaak brengen met zout en versgemalen peper. Stamppot al omscheppend nog ca. 2 min. zachtjes door en door verwarmen.
Reacties
Een reactie posten