Poffert, en het wordt gegeten in de provincie Groningen.

Wat heb ik nodig?

500 gr zelfrijzend bakmeel

500 ml melk

3 eieren

zout

rozijnen, krenten, stukjes appel

boter, gesmolten om eroverheen te gieten en om in te vetten

eventueel paneermeel

Hoe maak ik Poffert?

krenten en/of rozijnen eerst even wellen in warm water,vet de poffertpan (te koop in speciaalzaak maar poffert kan ook in een tulbandvorm) in met boter, strooi er eventueel wat paneermeel in

doe zelfrijzend bakmeel in de beslagkom, voeg de melk, eieren en zout toe (en de eventuele rozijnen/krenten en stukjes fruit), mix het beslag 3 minuten op de hoogste stand (met deeghaken)

giet het beslag in de poffertpan,doe het deksel op de poffertvorm

verwarm een grote pan met heet water, tot het kookt

zet de pofferttrommel in de pan met heet water, het water komt tot twee vingers onder het deksel, zet het vuur laag, bak de poffert in 2 uur gaar

Kan ook in de oven met de tulbandvorm, oven op 180C, 1 uur onderin de oven

prik in de poffert, als het mes er schoon uit komt, is de poffert gaar.

Snij de poffert in plakken, lekker met gesmolten boter erover met suiker of stroop. Eet smakelijk!