Strudel met kool, gorgonzola en walnoten

250 gr bloem
1 ei
1 kleine tl zout
2 el (olijf)olie (plus 1 el om de strudel mee te bestrijken)
100 ml lauw water

Voor de vulling:
500 gr spitskool
Olie om te bakken
125 gr gorgonzola, in blokjes gesneden
3 eieren (M)
150 gr ricotta
50 gr walnoten, grof gehakt
Peper en zout

Kneed voor het deeg alle ingrediënten samen. Het moet een soepel deeg worden. Maak er een bal van en leg dit een half uur afgedekt weg om te rusten.
Snijd de kool in fijne reepjes en bak deze op middelhoog vuur totdat ze zacht en geslonken zijn. Doe de kool in een kom en meng het met de blokjes gorgonzola, de eieren, ricotta, walnoten, zout en peper.
Verwarm de oven op 200 graden (of 175 graden hetelucht).
Rol het deeg op bakpapier uit tot een zeer dunne rechthoekige lap en leg deze op een bakplaat. Verdeel de vulling over 1 lange helft van het deeg en klap de andere helft van het deeg hierover heen. Vouw de uiteinden om en stop ze onder de strudel. Bestrijk de strudel met 1 el olie.
Bak de strudel ongeveer 45 minuten of totdat hij mooi bruin is geworden.

Reacties

Populaire posts van deze blog

Open brief aan mijn oudste dochter...

Vraag me niet hoe ik altijd lach

LIVE - Sergey Lazarev - You Are The Only One (Russia) at the Grand Final