Insalata Caprese
4 personen
2 bollen (buffel)mozzarella van goede kwaliteit
6 el goede olijfolie
2 el witte balsamico
1/2 el vloeibare honing
1 tl gedroogde oregano
Peper, zout
Verse basilicum (een stuk of 20 mooie blaadjes)
Een stuk of 4 grote tomaten met smaak
Snijd de mozzarella in plakjes. Klop een dressing van de olie, azijn, honing, oregano, peper en zout. Leg de mozzarella op een schaal en giet de dressing eroverheen. Zet dit afgedekt minimaal een paar uur, maar liever een etmaal, in de koelkast.
Snijd de tomaten in niet te dikke plakken en leg ze om en om met de mozzarella en de basilicum op een schaal. Giet de overgebleven dressing er ook overheen.
Reacties
Een reactie posten