Tijm maïsmeel (polenta) Citroën cake
Wat heb je nodig
200 gram bio suiker
100 gram zachte ongezouten boter, plus wat extra voor cake of broodvorm.
3 grote eieren
1 kopje bloem voor alle doeleinden, plus meer voor de vorm
100 gram gele maïsmeel ( polenta)
½ theelepel zout
Halve bakpoeder
100 gram zure room
1 theelepel citroenschil, plus 2 eetlepels. vers sap (van 1 citroen),
1 theelepel fijngehakte verse tijm, plus takjes tijm voor garnering
75 gram poedersuiker
2 eetlepels volle melk, indien nodig
En nu bakken maar!!!!!
Verwarm de oven voor op 180 graden
Vet een bakvorm in met boter en bestuif met bloem; opzij zetten. Klop de kristalsuiker en boter op gemiddelde snelheid tot licht en romig, 5 tot 6 minuten. Voeg de eieren één voor één toe en klop deze erdoorheen. Niet langer kloppen dan nodig
Roer bloem, maïsmeel, zout en bakpoeder in een kom door elkaar.
Voeg bloemmengsel toe aan botermengsel in 3 toevoegingen afwisselend met zure room, beginnend en eindigend met bloemmengsel, op lage snelheid kloppend tot het gemengd is. Niet langer kloppen dan nodig is.
Ik heb alles met de hand gedaan zo stop ik er ook wat liefde in.
Roer de citroenschil, gehakte tijm en 1 eetlepel citroensap erdoor. Giet het beslag in de voorbereide broodvorm en strijk de bovenkant glad.
Het gaat nog omhoog houd daar rekening mee
Bak in de voorverwarmde oven tot de cake goudbruin is en een houten prikker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt, 1 uur tot 1 uur, 10 minuten. Voor de mini’s slecht 30 minuten. Laat 10 minuten in de vorm op een rooster afkoelen. Haal de cake uit de pan; volledig afkoelen op een rooster, ongeveer 1 uur.
Klop de poedersuiker, 2 eetlepels zure room en de resterende 1 eetlepel citroensap in een kleine. Lepel de zo verkregen glazuur over afgekoelde cake. Laat 20 minuten staan. Garneer met takjes tijm.
Reacties
Een reactie posten