Pastinaak met vogelmuur

Pastinaak met vogelmuur
Uit de cursus van Wilderpad
2 pastinaken wild of bio
2 sjalotten of kraailook
1 teen knoflook of wat bolletjes daslook
2 eetlepels olijfolie
1 tl karwijzaad
1 liter kokend water
groentebouillon
2 el (grove) mosterd
10 gr vogelmuur
Schil de pastinaak en snijd in stukjes van 2 cm. Snipper de sjalotten en snijd de knoflook fijn.
Misschien heb je wat daslookbolletjes dan kunnen die mee.
Verhit de olie in een soeppan en bak de pastinaak, sjalot, knoflook, het karwijzaad, peper en eventueel zout 5 min. op lage warmtebron. Roer regelmatig. Voeg het kokende water toe en de kruiden of groenten bouillon. Breng aan de kook en laat 10 min. zachtjes koken.
Neem de pan van het vuur, voeg de mosterd toe en pureer de soep met de staafmixer. Verdeel de soep over je kommen,
Maak af met wat room of nog wat grove mosterd en/of vogelmuur

Reacties

Populaire posts van deze blog

Open brief aan mijn oudste dochter...

Vraag me niet hoe ik altijd lach

LIVE - Sergey Lazarev - You Are The Only One (Russia) at the Grand Final