Energie soep
Energie soep (om de voorjaarsmoeheid te verbannen)
Wat heb je nodig?
• vergiet vol blad en bloemen
• heb je al wat brandnetel gevonden? ( ze staan er al volop hoor) dan mogen die er ook bij.
• een deel van de paarse bloemetjes even apart houden
• uitje, rood of wit
• een avocado in stukjes gesneden
• 1 liter water
• bouillon, groenten- (of kippen-, als je aan moet sterken)
• das- of kraailook (houd een paar steeltjes kraailook over)
Hoe dan?
Was de blaadjes en bloemen goed en snijd ze in stukjes.
• Dit doe je ook met de kraai- of daslook.
• Kook dit in ongeveer 15 min gaar en pureer deze.
• Terwijl de soep aan het koken is, bak je in een pan een gesneden uitje.
• Zijn de uitjes glazig dan voeg je die toe aan de soep.
• En nu mogen ook de in stukken gesneden avocado erbij voor de vetten. Niet meer koken, maar lekker warm laten worden.
• Nog even de staafmixer erdoor en klaar.
• Eventueel voeg je er nog wat met water dungemaakte zure room bij. En versier je de soep met hĆ©Ć©l veel bloemen en wat groen van de kraailook. Gooi de paarse bloempjes er pas op het allerlaatst overheen want ze worden al binnen en minuut bruin.
Met een satƩprikker trek je de room wat uit elkaar.
Reacties
Een reactie posten