Daslooksoep met truffelboter.
Wat ga je plukken en of klaarzetten?
Voor de boter had ik zwarte truffel klein geraspt en door de gezouten roomboter gedraaid. Deze komt uit de diepvries.
En dan nu aan de slag.
Was de daslook en schil de aardappel en halveer deze. Verwijder de steelaanzet van de courgetten en snijd ze in blokjes Pel de ui en knoflook en sla en of snijd in stukjes.
Doe een scheutje olie in de pan en verwarm daarin de ui en knoflook op laag vuur. Niet bakken. Voeg de courgetten toe met de aardappel en chilipeper Giet er het gekookte water op en laat samen met het bouillonblokje pruttelen. Minimaal 30 minuten. De laatste paar minuten gaat de daslook pas mee. Chilipep eruit.Blender erop en smullen maar!
Serveertip
Paar stukken desembrood met truffelboter en we hebben er nog wat falafels bij gegeten.
Heerlijke makkelijke maaltijd.
Uit de jaarcursus van Wilderpad.
Reacties
Een reactie posten