Spinaziegratin met nootmuskaat voor 6 personen.
Ingrediënten
3 eetlepels olijfolie
400 gram spinazie panklaar
3 teentjes knoflook geperst
1 eetlepel bloem
100 milliliter witte wijn
100 milliliter groentebouillon
200 milliliter slagroom
0.5 theelepel nootmuskaat
25 gram panko
25 gram broodkruim
20 gram Parmezaanse kaas geraspt
Bereidingswijze
1
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan en bak hierin de uien op middelhoge stand lichtbruin. Voeg de spinazie toe (eventueel in 2 delen als de pan niet groot genoeg is). Bak afgedekt 2-3 minuten, tot de spinazie is geslonken. Roer af en toe door.
2
Voeg de knoflook toe en bak zonder deksel op de pan verder, tot het mees- te vocht is verdampt. Voeg de bloem toe en bak 2 minuten. Giet de wijn of bouillon erbij, breng aan de kook en roer 3-4 minuten door. Giet de room en nootmuskaat erbij en breng op een lage stand aan de kook. Schep in een ovenschaal.
3
Verwarm de oven voor op 160ºC. Verhit de rest van de olijfolie op middelhoge stand, voeg de panko toe en bak het broodkruim goudbruin. Schep in een kom en meng met de kaas. Bestrooi de spinazie-schotel hiermee en gratineer circa 25 minuten in de oven.
Reacties
Een reactie posten