Appel-notentaart
Ingrediënten
300 gram bloem
100 gram witte basterdsuiker
1 ei
0.5 theelepel bakpoeder
150 gram boter
2 eetlepels amandelen (gemalen)
voor de vulling
125 gram gedroogde abrikozen
2 eetlepels rum
25 gram boter
1 kilogram appel (geschild, in schijfjes)
3 eetlepels suiker
125 gram walnoten
3 eetlepels abrikozenjam
Bereiden
300 gram bloem
100 gram witte basterdsuiker
1 ei
0.5 theelepel bakpoeder
150 gram boter
2 eetlepels amandelen (gemalen)
voor de vulling
125 gram gedroogde abrikozen
2 eetlepels rum
25 gram boter
1 kilogram appel (geschild, in schijfjes)
3 eetlepels suiker
125 gram walnoten
3 eetlepels abrikozenjam
Bereiden
BEREIDEN
- Meng de bloem met basterdsuiker, ei en bakpoeder.
- Voeg de boter toe en snijd deze met twee messen in kleine stukjes. Kneed alles tot een soepel deeg.
- Verpak het deeg in folie en laat het een half uur in de koelkast rusten.
- Week de gedroogde abrikozen in de rum. Verwarm de oven voor op 180°C.
- Vet de springvorm in en bestrooi deze met gemalen amandelen.
- Rol de helft van het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak. Bekleed hiermee de bakvorm.
- Prik de bodem hier en daar in met een vork en bak de deegbodem circa 15 minuten in het midden van de oven.
- Smelt de boter, voeg de appelschijfjes en de suiker toe en karamelliseer ze tot ze half zacht zijn. Laat de appels iets afkoelen.
- Meng de gehakte noten en de abrikozen door de vulling en schep deze op de taartbodem.
- Rol de rest van het deeg uit tot een lap die 4-5 cm groter is dan de bodem en leg deze over de vulling. Druk de randen stevig aan en maak er eventueel met duim en wijsvinger golfjes in.
- Prik het deegdeksel op enkele plaatsen in met een vork. Bak de taart iets onder het midden van de oven in circa 45 minuten goudbruin en gaar.
- Bestrijk de taart met abrikozenjam.
VARIATIE
Neem in plaats van walnoten pecannoten. Vervang de abrikozen eens door rozijnen.
Reacties
Een reactie posten