Rendang. (Gekruid rundvlees met kokos)

* 500 gr. runderriblappen,

* 2 uien,

* 3 dl. santen,

* 2 eetl. kokos,

* 4 theel. sambal oelek,

* 2 salamblaadjes,

* 3 teentjes knoflook,

* 1 theel. koenjit,

* 2 schijfjes laos,

* 1/2 citroen,

* ca. 2 cm. djahé,

* 1/2 eetl. suiker,

* 2 djeroek peroet blaadjes,

* zout naar smaak.

Vlees in blokjes van circa 2 centimeter snijden.

Uien pellen en snipperen, laos met een mes inkerven en citroen uitpersen.

De djahé schillen.

In een wok of wijde braadpan het vlees, ui, laos, koenjit, sambal, djeroek poeroet, salam, geschilde djahé, kokos, santen, suiker en citroensap doen.

Knoflook erboven uitpersen.

Met de deksel op de pan aan de kook brengen en circa 3 uur zachtjes gaar stoven (vlees moet uit elkaar vallen).

Zout naar smaak toevoegen.

Laten afkoelen en tot gebruik afgedekt in de koelkast bewaren

Bij het opdienen als alles door en door warm is, de blaadjes, djahé en laoswortel verwijderen.