Nonnevot

Voor ongeveer 25 nonnevotten:

500 gr patentbloem

50 gr verse gist of 10gr, gedroogde gist

7,5 gr zout

50 gr basterdsuiker

125 gr boter

2 eieren

2 dl melk

Deegtemperatuur: 25 graden

Baktemperatuur: ca. 170 graden

Nonnevot (soms: nonnenvot) of strik is een typisch Limburgs gebak(je) in de vorm van een lus met een losse knoop. Het gebakje komt oorspronkelijk uit Sittard, en wordt traditioneel met carnaval (Vastelaovend) of nieuwjaar gegeten. Tegenwoordig vinden nonnevotten het hele jaar aftrek bij de Limburgse bakker. Nonnevotten bestaan uit meel, gist, melk, zout, boter, basterdsuiker en (zonnebloem)olie of reuzel, en worden gefrituurd.

Voorbereiding

Zorg dat de melk lauwwarm is en smelt de boter. Meng de gist met een klein deel van de melk. Plaats het meel in een kom en maak een klein kuiltje in de meel, giet in dit kuiltje het gistmengsel. Voeg de gesmolten beter bij het gistmengsel en mix het daarna met de suiker, de eieren en de melk.

Strooi het zout langs de buitenkant van het meel. Kneed er een luchtige deeg van. Het deeg mag niet plakken en niet loslaten van het randje van de kom. Doe er na gelang het nodig is nog wat meel bij. Dek de kom af met een doek en laat het deeg op een warm plaatsje rijzen tot het dubbele volume.

Bereidingswijze

Rol het deeg daarna op een met bloem bestrooide aanrecht uit tot een niet te dunne lap en snijd deze lap in smalle repen van ongeveer 40 cm. Leg in deze repen voorzichtig een losse knoop en laat het deeg nog vijftien tot twintig minuten narijzen.

Verhit nu een pan met frituurvet of slaolie. Wanneer de de frituurvet/slaolie begint te verdampen laat je de nonnevotten erin glijden en bak ze aan beide kanten goudbruin. Haal de nonnevotten vervolgens uit de pan en bestrooi deze met kristalsuiker en eventueel kaneel

Serveertips

Eten kan zowel warm als koud!