Geroerbakte kippendijtjes met komkommer en pinda’s

1 komkommer
  • 250 g sperziebonen
  • 2 rode uien
  • 75 g ongezouten pinda's
  • 2 el honing
  • 2 el Reddy wokken & roerbakken
  • 1 schaal Nieuwe Standaard Kip kipdijfiletblokjes (350 g)
  • 1 blikje tomatenpuree (70 g)
  • 3 el sojasaus
  • 200 ml kokosmelk (pakje)
  • 0.5 bosje koriander
  • 1 snufje peper
BEREIDINGSWIJZE
Zet in 3 stappen deze heerlijke Geroerbakte kippendijtjes met komkommer en pinda’s op tafel.
  1. Halveer de komkommer in de lengte en schraap met een theelepel de zaadlijsten uit de helften. Snijd de helften in partjes van een ½ cm. Halveer de sperziebonen in de lengte en snijd ze van dezelfde lengte als de komkommerpartjes.
  2. Verhit een wok. Voeg de olie toe. Bak de kipblokjes met de ui al omscheppend op hoog vuur 1½ min. Voeg de sperziebonen en komkommer toe en bak de groenten in 5 min. beetgaar. Voeg de pinda’s, honing en tomatenpuree toe en bak nog 30 sec.
  3. Voeg de sojasaus toe en schep om. Schenk de kokosmelk erbij en verwarm nog 1-2 min. Breng op smaak met peper en schep in 4 kommen. Bestrooi met de koriander.
Tip! Lekker met witte rijst of noedels en partjes limoen.

Reacties

Populaire posts van deze blog

Open brief aan mijn oudste dochter...

Vraag me niet hoe ik altijd lach

LIVE - Sergey Lazarev - You Are The Only One (Russia) at the Grand Final