Matzo Ballensoep Met Kippengehaktballetjes

Matzeballensoep met kippengehaktballetjes is een gemakkelijke en zelfgemaakte manier om Pesach of een ander verlangen naar matzeballen te vieren - met een twist.
CursusSoep
KeukenAmerikaans
Trefwoordmatse bal
Voorbereidingstijd30 minuten
Kooktijd5 uur 10 minuten
Totale tijd5 uur 40 minuten
Porties
Calorieën751 kcal

Ingrediënten

voor kippenbouillon:

  • 1 4- pond hele biologische of koosjere kippeningewanden en nek verwijderd uit de holte
  • Slechts 1 prei wit gedeelte
  • 1 kop knoflook kruislings doormidden gesneden (schil niet verwijderen)
  • 5 wortels in 4-5 stukjes gesneden
  • 5 ribben bleekselderij in 4-5 stukjes gesneden
  • 1 ui kruislings doormidden gesneden (schil niet verwijderen)
  • 20 takjes Italiaanse peterselie
  • 20 takjes verse tijm op steeltje
  • 1 ½ eetlepel zwarte peperkorrels
  • 2 eetlepels koosjer zout

voor gehaktballen:

  • 1 pond gemalen kippenborst
  • ½ ui fijngehakt
  • 1 ei losgeklopt
  • ¼ kopje gehakte peterselie
  • ½ kopje matzo-maaltijd
  • koosjer zout en peper
  • 1 eetlepel koolzaadolie

voor matseballen:

  • 1 Manischewitz Matzo balmix

voor soep:

  • 3 kopjes eivrije noedels
  • 4 wortelen in plakjes
  • ⅛ kopje peterselie of dille
  • 4 liter kippenbouillon of bouillonrecept hierboven, of als je het niet zelf maakt, is Kitchen Basics een goed alternatief
  • Recept kipgehaktballetjes hierboven

Instructies

Voor kippenbouillon:

  • Doe de kip en alle groenten en kruiden in een grote soeppan. Bedek met 6 liter water.
  • Breng op hoog vuur aan de kook en laat 4 tot 5 uur sudderen. Proef of het op smaak is en voeg indien nodig zout toe.
  • Zeef de pot en gooi de groenten weg. Kippenvlees kan worden gekoeld en bewaard voor een ander gebruik. Bouillon afschuimen en 8 uur of een nacht laten afkoelen. Verwijder het vet van het oppervlak, schuim de bouillon opnieuw af en verwarm opnieuw en laat sudderen voor soep. Kan 3 dagen van te voren gemaakt worden.

Voor gehaktballen:

  • Combineer de ingrediënten in een grote kom tot ze net gecombineerd zijn.
  • Vorm gehaktballen in ½ "ballen. Verhit een grote pan op medium, voeg olie toe en kook in porties, draai regelmatig, in totaal 3-4 minuten. Opzij zetten.

Voor matseballen:

  • Volg de aanwijzingen op de verpakking en voeg indien gewenst gehakte peterselie of dille toe. Houd warm tot serveren.

Voor soep:

  • Breng in een grote soeppan de kippenbouillon aan de kook en kook de pasta en de wortels 3 minuten. Zet het vuur lager om te laten sudderen, voeg kipgehaktballetjes toe en kook nog 5 minuten of tot de gehaktballetjes zijn opgewarmd.
  • Doe de matzo-ballen in kommen en schep de soep, wortelen, noedels en kippengehaktballetjes erdoor. Garneer met peterselie en serveer.

Notities

  • Matzo-ballen moeten minstens een half uur in de koelkast rusten voordat ze worden gekookt.
  • Ik kook de matze-ballen direct in de kippenbouillon in plaats van in water. Laat de matzo-balletjes echter niet in de bouillon zitten, anders zuigen ze al je bouillon weg.
  • De kipgehaktballetjes kun je 2 dagen van tevoren maken.

Reacties

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

Open brief aan mijn oudste dochter...

Beste dochter , Met deze brief wil ik mijn gedachten en gevoelens aan jou overdragen in de hoop dat je dit ooit zult lezen. Het is niet makkelijk maar ik probeer het toch te omschrijven wat ik voor je voel en hoeveel ik van je hou. De afgelopen jaren waren voor mij de zwaarste in mijn leven, ze zullen nog zwaarder worden als ik bedenk dat het misschien bij jou echt over is. Het lukt mij niet om te beschrijven, ik kan niet geloven dat het over is, naar jaren samen, hoe jij tot dit besluit kwam om eerst mij en daarna je zusje te verwijderen uit je leven. Ik 10 jaar geleden en je zusje 5 jaar geleden....alleen zij heeft helemaal geen reden van opgaaf gekregen waarom ze moest verdwijnen uit jullie levens.... Natuurlijk wil ik graag dat het weer goed komt. Ik wil niets liever. Ik wil vechten voor mijn dochters, de vraag is alleen: krijg ik een kans? Alleen jij weet het antwoord. Mijn warmte, geborgenheid en liefde heb ik je volop mogen geven tot je 23ste levensjaar , je was lief , soms keih...
Read more »

Vraag me niet hoe ik altijd lach

Afbeelding
"Vraag me niet hoe ik altijd lach. Zelfs als het pijn doet .. zelfs als ik bang ben.... zelfs als de borst knijpt. Vraag me niet hoe ik de kleur van elke functie van je ken... elke toon van je stem.. elke twinkeling in je ogen. Vraag me niet hoe ik mijn hoofd nog steeds hoog houd en met vernieuwde kracht elke dageraad. Vraag het mij niet. Het antwoord zit niet in mij. Het zit in jou. Ik leef en adem wat jij me laat voelen. De zekerheid dat elke seconde van dit leven logisch is omdat jouw leven in mij bestaat. De zekerheid dat elke zwakte altijd vernieuwd wordt en onmeetbaar in kracht verandert. Voor jou. Voor de herinneringen ........ voor de geuren... voor wat je bent geweest, je bent en je zult zijn, elke keer als ik adem. Vraag me niks! Wees gewoon GELUKKIG . Het is in dat geluk en in jouw wezen dat alle antwoorden liggen. Ik? ... Er is één ding dat ik zeker weet: ik zal altijd zijn waar je ook bent. Ik heb mezelf pijn gedaan om jou. Voor altijd en eeuwig! "
Read more »

LIVE - Sergey Lazarev - You Are The Only One (Russia) at the Grand Final

Afbeelding
We can never let the word be unspoken We will never let our loving go come undone Everything we had is staying unbroken, now You will always be the only one You're the only one Won't ever give up 'cause you're Still somewhere out there Nothin' or no one's gonna keep us apart Breakin' it down but I'm still gettin' nowhere Won't stop, hold on Thunder 'n' lightning it's gettin' excitin' Lights up the skyline to show where you are My love is rising the story's unwindin' Together we'll make it 'n' reach for the stars You're the only one, you're my only one You're my life, every breath that I take Unforgettable, so unbelievable You're the only one, my only one I could have told you to slow down 'n' stay down I could have told you a secret, won't you keep it now Thinking of making a showdown when love is found Thinking of waiting till you're around Won't ever give up 'cause ...
Read more »