Geroosterde Kip Met Citroen En Kruiden

Ingrediënten

1 hele kip (ongeveer 4½ pond)

4 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur

3 citroenen, gehalveerd

½ bosje tijm

½ bos rozemarijn

Zout en versgemalen zwarte peper

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 425°F. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en plaats er een braadrek op.

2. Spoel de kip af en dep goed droog met keukenpapier. Buig de vleugels terug rond de nek van de kip.

3. Wrijf de kip rondom in met de zachte boter. Vul de binnenkant van de kip met de citroenhelften en de kruiden. Kruid de kip van binnen en van buiten met zout en peper.

4. Bind de kippenpoten aan elkaar met bindtouw en knip overtollige touwtjes weg.

5. Breng de kip over naar het voorbereide braadrek. Rooster tot de schil goudbruin is, 35 tot 40 minuten. Zet het vuur lager tot 375°F en blijf braden tot de kip gaar is (het sap tussen de poot en de dij is helder en een vleesthermometer geeft 165°F aan).

6. Laat de kip 15 tot 20 minuten rusten voordat je hem aansnijdt en serveert. (Het gaat goed met kanten van pittige spruitjes en aardappelpuree .)