Asperges met ham, ei en krieltjes voor 4 personen

  • 30 g natuurlijk lekker saus voor asperges
  • 500 g krieltjes met schil
  • 0.25 bakje platte peterselie (à 15 g)
  • 4 eieren
  • 90 g roomboter
  • 200 g achterham (vleeswaren)
  • 1 kg witte asperges
BEREIDINGSWIJZE
Zet in 6 stappen deze heerlijke Asperges met ham, ei en krieltjes op tafel.
  1. Schil de asperges van vlak onder het kopje naar beneden met een dunschiller. Snijd er de houtachtige onderkant (2-3 cm) af.
  2. Breng de asperges in een pan ruim water aan de kook. Kook ze 5 min. en draai dan het vuur uit. Laat de asperges in het hete water 15-20 min. nagaren.
  3. Kook intussen de krieltjes met schil in 12-15 min. gaar en giet af. Hak de peterselie fijn en meng de helft door de krieltjes.
  4. Kook de eieren in 8 min. hard. Laat ze schrikken, pel en halveer ze.
  5. Doe de inhoud van het zakje saus voor asperges met 250 ml water in een steelpan. Breng al roerend met een garde aan de kook en laat op laag vuur nog 2 min. al roerend doorkoken. Neem van het vuur en voeg de boter toe. Laat al roerend smelten.
  6. Laat de asperges uitlekken en verdeel ze met de krieltjes, ham en eieren over de borden. Schep de saus over de asperges en bestrooi met de rest van de peterselie.

Reacties

Populaire posts van deze blog

Open brief aan mijn oudste dochter...

Vraag me niet hoe ik altijd lach

LIVE - Sergey Lazarev - You Are The Only One (Russia) at the Grand Final