Sandwichspread met kruiden en zaden

Sandwichspread met kruiden en zaden.
Uit de jaarcursus van Wilderpad.
Wat heb je nodig voor 4 potten sandwichspread
Rasp 400 gram witte kool en 4 wortel of wilde peen.
Met wilde peen wordt het een bijna maagdelijk witte sandwichspread. Is ook leuk toch?
Of snijd in hele kleine blokjes van ½ cm.
Snij evt. nog 4 bosuitje in kleine ringetjes en 2 kleine augurken in blokjes.
Kruiden naar smaak en in dit geval heb ik rozemarijn en zevenblad.
Misschien vind je nog wat weegbree? Die kan er ook bij hoor.
Als het maar stevig is.
Himalaya zout of zeezout 15 gram per kg groenten.
Biologische volle yoghurt ( ik maak deze zelf van volle rauwe melk)
Biologische zilveruitjes.
Berenkklauw zaden (optie)
Doe alle groenten in een kom en werk goed schoon
Strooi 7,5 gram zout over de 500 gram groenten en meng het er goed doorheen zonder de groenten te kneuzen laat staan voor 30 minuten. De hoeveelheid zal daarna bijna gehalveerd zijn.
Nu gaan alle groenten bij elkaar in een grote schone pot. Leg er een zakje water op of een (zuurkool) steen. Wees creatief.
Als na 3 dagen beginnen de groenten te fermenteren en krijg je een zuurkoolachtig lucht.
Dit geheel kun je maanden laten staan en zal steeds meer gaan fermenteren.
Proef af en toe en als je het lekker vind dan mag het in de koelkast. Nu zal het minder snel nog verder verzuren maar je kunt het ook meer dan een jaar buiten de koelkast bewaren op een koele plek.
Eigenlijk het je nu een zuurkool gemaakt met kruiden.
We gaan verder met sandwichspread maken of je stopt hier.
Schep per keer 1/4e deel van de groenten en roer er 250 ml volle yoghurt doorheen en roer goed.
Breng op smaak met wat knoflook. Voeg eventueel nog wat peper toe het geheel is al zout genoeg. Proef en blijf proeven.
Roer het geheel nog 1 keer goed door en doe de spread in een grote schone jampot. Je kunt de spread zo wel 7 dagen in de koelkast bewaren.
Je kunt natuurlijk eindeloos variƫren met wildpluk en kruiden.
Laat je fantasie de vrije loop en geniet van je zelf gemaakt sandwichspread.

Reacties

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

Open brief aan mijn oudste dochter...

Beste dochter , Met deze brief wil ik mijn gedachten en gevoelens aan jou overdragen in de hoop dat je dit ooit zult lezen. Het is niet makkelijk maar ik probeer het toch te omschrijven wat ik voor je voel en hoeveel ik van je hou. De afgelopen jaren waren voor mij de zwaarste in mijn leven, ze zullen nog zwaarder worden als ik bedenk dat het misschien bij jou echt over is. Het lukt mij niet om te beschrijven, ik kan niet geloven dat het over is, naar jaren samen, hoe jij tot dit besluit kwam om eerst mij en daarna je zusje te verwijderen uit je leven. Ik 10 jaar geleden en je zusje 5 jaar geleden....alleen zij heeft helemaal geen reden van opgaaf gekregen waarom ze moest verdwijnen uit jullie levens.... Natuurlijk wil ik graag dat het weer goed komt. Ik wil niets liever. Ik wil vechten voor mijn dochters, de vraag is alleen: krijg ik een kans? Alleen jij weet het antwoord. Mijn warmte, geborgenheid en liefde heb ik je volop mogen geven tot je 23ste levensjaar , je was lief , soms keih...
Read more »

Vraag me niet hoe ik altijd lach

Afbeelding
"Vraag me niet hoe ik altijd lach. Zelfs als het pijn doet .. zelfs als ik bang ben.... zelfs als de borst knijpt. Vraag me niet hoe ik de kleur van elke functie van je ken... elke toon van je stem.. elke twinkeling in je ogen. Vraag me niet hoe ik mijn hoofd nog steeds hoog houd en met vernieuwde kracht elke dageraad. Vraag het mij niet. Het antwoord zit niet in mij. Het zit in jou. Ik leef en adem wat jij me laat voelen. De zekerheid dat elke seconde van dit leven logisch is omdat jouw leven in mij bestaat. De zekerheid dat elke zwakte altijd vernieuwd wordt en onmeetbaar in kracht verandert. Voor jou. Voor de herinneringen ........ voor de geuren... voor wat je bent geweest, je bent en je zult zijn, elke keer als ik adem. Vraag me niks! Wees gewoon GELUKKIG . Het is in dat geluk en in jouw wezen dat alle antwoorden liggen. Ik? ... Er is Ć©Ć©n ding dat ik zeker weet: ik zal altijd zijn waar je ook bent. Ik heb mezelf pijn gedaan om jou. Voor altijd en eeuwig! "
Read more »

LIVE - Sergey Lazarev - You Are The Only One (Russia) at the Grand Final

Afbeelding
We can never let the word be unspoken We will never let our loving go come undone Everything we had is staying unbroken, now You will always be the only one You're the only one Won't ever give up 'cause you're Still somewhere out there Nothin' or no one's gonna keep us apart Breakin' it down but I'm still gettin' nowhere Won't stop, hold on Thunder 'n' lightning it's gettin' excitin' Lights up the skyline to show where you are My love is rising the story's unwindin' Together we'll make it 'n' reach for the stars You're the only one, you're my only one You're my life, every breath that I take Unforgettable, so unbelievable You're the only one, my only one I could have told you to slow down 'n' stay down I could have told you a secret, won't you keep it now Thinking of making a showdown when love is found Thinking of waiting till you're around Won't ever give up 'cause ...
Read more »