Macaroni-ovenschotel met groente

Het fijne aan deze macaroni-ovenschotel is dat u hem van tevoren voor kunt bereiden en alleen nog maar op hoeft te warmen. Doet u dit, verleng dan de baktijd aan het eind met nog 10 minuten extra of in ieder geval zo lang dat de kaas gesmolten is.

(Voor 2 personen)

INGREDIËNTEN:

• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• olijfolie
• 1 winterpeen
• 3 stengels bleekselderij
• 1 prei
• 500 milliliter passata
• 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
• peper, zout
• 150 gram macaroni
• 100 gram ricotta
• 30 gram geraspte oude kaas

BEREIDINGSWIJZE:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Pel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook. Verwarm een scheutje olie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook circa 2 minuten. Schil de winterpeen en snijd eerst in plakken, dan in reepjes en vervolgens in blokjes. Voeg toe en bak circa 2 minuten. Schil de bleekselderij, snij in reepjes en voeg toe. Halveer de prei in de lengte, was onder de kraan en snijd in halve ringen. Voeg toe en bak circa 5 minuten. Voeg de passata en Italiaanse kruiden toe en breng op smaak met peper en zout. Roer goed door en laat nog circa 10 minuten pruttelen.

Breng een pan water met een beetje zout aan de kook. Kook de macaroni volgens de bereidingswijze op de verpakking. Giet af en voeg toe aan de saus.

Schenk de macaroni met groente over in een ovenschaal. Bestrijk met de ricotta en bestrooi met de kaas. Bak nog circa 10 minuten in de oven tot de kaas smelt.

Eet smakelijk!