Poulet Chasseur (Franse Kip van de Jager)

4 personen

4 flinke kipfilets, in de lengte gehalveerd

Olijfolie of roomboter om in te bakken

3 sjalotten, in stukjes

1 teen knoflook, gesnipperd

1 doosje champignons, in plakjes

1 el bloem

125 ml witte droge wijn

60 ml cognac

1 blik of pak tomaatstukjes

1 bouillonblokje

Zout, peper

Eventueel peterselie, gehakt

Bak de kip in een koekenpan rondom aan in de olie totdat het mooi bruin is. Ondertussen de ui en knoflook fruiten in een braadpan. Voeg daarna de champignonplakjes toe en bak deze tot ze zacht zijn.

Voeg dan 1 el bloem toe aan de champignons, bak even mee en giet er dan de cognac, wijn en tomaatstukjes bij. Verkruimel ook het bouillonblokje erboven.

Voeg de kip toe. Deze moet goed bedekt worden door de saus. Voeg desnoods een beetje water of wijn toe als dat niet het geval is.

Laat dit 40 minuten sudderen, breng op smaak met zout en peper en bestrooi met peterselie.