Herfsttaart linzen

Herfsttaart linzen /noten Vegan (zonder oven)

275 gram gekookte rode of gele of groene linzen. Koken volgens verpakking.

Rode zijn zoeter en groene iets peperig.

( in deze zitten gele)

100 gram Nederlandse hazelnoten en walnoten van eigen oogst. 25 gram extra voor deco

50 gram cacao

2 eetlepels kaneel

Snufje zout

25 gram kokos rasp of vlokken

50 gram pindakaas of zelfgemaakte hazelnootpasta

50 ml water

25 gram kokosboter

7 eetlepels dadelstroop

En zo maak je het.

1. Maak de linzen samen met de cacao en kaneel fijn met een staafmixer. Of keukenmachine

2. Voeg de noten en water toe en mix kort door.

3. Bekleed een ondiepe bakvorm met bakpapier.

4. Verdeel het linzenmengsel gelijkmatig over de bodem.

5. Druk met een bolle kant van een eetlepel alles licht aan en zet weg in de vriezer.

6. Ondertussen rooster je de kokosvlokken goudbruin in een droge koekenpan.

7. De geroosterde kokosvlokken kunnen nu afkoelen op een bord.

8. Laat de kokosvet smelten in de koekenpan.

9. Roer de pindakaas en dadelstroop erdoor.

10. Laat deze saus iets afkoelen en smmer dit over de linzentaart.

11. Strooi de kokosrasp of vlokken over de ganache.

12. Zet voor ongeveer 10 minuten terug in de vriezer.

13. Haal de linzentaart uit de vriezer en snijd in stukken.

14. Heerlijk met een kop thee of koffie erbij.

15. Geniet ervan