Wokratatouille met rijstnoedels voor 4 personen
- 1 ui
- 3 puntpaprika's
- 200 ml woksaus soja sesam
- 225 g witte rijst noedels
- 1 courgette
- 6 el zonnebloemolie
- 250 g cherrytomaatjes
- 1 aubergine
BEREIDINGSWIJZE
Zet in 4 stappen deze heerlijke Wokratatouille met rijstnoedels op tafel.
- Snipper de ui. Snijd de courgette in blokjes. Snijd de paprika's en de aubergine in blokjes.
- Breng water voor de rijstnoedels aan de kook. Verhit intussen 3 el olie in de wok. Bak de aubergineblokjes al omscheppend in 5 min. gaar en schep ze uit de wok.
- Schenk de resterende 3 el olie in de wok en roerbak de courgette, paprika en ui 3 min. Voeg de woksaus toe en verwarm nog 2 min.
- Bereid de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de aubergine en tomaatjes toe aan de groenten in de wok en verwarm nog 1-2 min. Giet de rijstnoedels af. Verdeel de rijstnoedels over 4 kommen en schep er de ratatouille op.
Tip! Bestrooi met verse koriander.
Reacties
Een reactie posten