Koninginnensoep voor 4 personen.

  • 250 g winterpeen
  • 1 sjalot
  • 50 g roomboter
  • 50 g bloem
  • 340 ml kippenbouillon
  • 250 g tuinerwten (diepvries)
  • 10 g verse platte peterselie
  • 125 ml slagroom
BEREIDINGSWIJZE
Zet in 4 stappen deze heerlijke Koninginnensoep op tafel.
  1. Schil de winterpeen en snijd de peen in blokjes van een ½ bij een ½ cm. Snipper de sjalot.
  2. Smelt de boter in een soeppan. Voeg de bloem toe als de boter begint te bruisen en laat al roerend de bloem 2 min. garen. Voeg de kippenbouillon en 700 ml water toe en breng al roerend aan de kook.
  3. Voeg de wortelblokjes, sjalot en tuinerwten toe en breng weer aan de kook. Kook op laag vuur 5 min. tot de groenten beetgaar zijn. Snijd intussen de peterselie fijn.
  4. Voeg de slagroom toe en breng tegen de kook aan. Schep de soep in kommen, bestrooi met peterselie en serveer.

Reacties

Populaire posts van deze blog

Open brief aan mijn oudste dochter...

Vraag me niet hoe ik altijd lach

LIVE - Sergey Lazarev - You Are The Only One (Russia) at the Grand Final