Omelet gevuld met zuurkool

  • 8 plakjes ontbijtspek
  • 2 uien
  • 500 g verse zuurkool (1 schaal)
  • 227 g ananasblokjes (1 blikje)
  • 4 el olijfolie
  • 600 g mini krieltjes
  • 8 eieren
  • 150 ml melk
  • 2 takjes platte peterselie
  • 1 keukenpapier
BEREIDINGSWIJZE
Zet in 4 stappen deze heerlijke Omelet gevuld met zuurkool op tafel.
  1. Bak in een koekenpan op laag vuur het ontbijtspek in 5 min. knapperig uit. Laat het spek op keukenpapier uitlekken.
  2. Snipper de ui. Fruit de ui 1 minuut in het spekvet. Schep de zuurkool en ananasblokjes erdoor en bak 8 min. Verhit intussen in een hapjespan 2 el olie. Bak de krieltjes in 10 min. goudgeel en gaar en houd ze warm op laag vuur.
  3. Klop de eieren los met de melk en peper naar smaak. Verhit in een tweede koekenpan 1 el olie. Schenk ¼ van het eimengsel in de pan en bak de omelet in 3-4 min. goudbruin en gaar. Bak zo nog 3 omeletten (voeg een beetje olie toe als de pan te droog wordt).
  4. Leg de omeletten op 4 borden. Leg er het spek op. Verdeel de zuurkool met ananas over het spek. Schep er wat krieltjes bij en klap de omeletten dubbel. Hak de peterselie fijn en strooi deze over het gerecht. Serveer er de rest van de krieltjes apart bij.
Tip! Bak voor wat pit 1 kleine fijngesneden rode peper (zonder zaadlijsten) met de zuurkool mee.

Reacties

Populaire posts van deze blog

Open brief aan mijn oudste dochter...

Vraag me niet hoe ik altijd lach

LIVE - Sergey Lazarev - You Are The Only One (Russia) at the Grand Final