Chinese bami met foe yong hai.. en zoetzure saus..

Sinaasappel en appel insnijden zoals op de foto, en 2 stengels bleekselderij in stukjes in een later water doen, en dit beste poos koken..
Tot het een beetje is ingekookt, dit is de basis fruitbouillon voor de foe yong hai saus. Dit laten afkoelen...
Ondertussen in een wok zonnebloemolie verhitten, beste scheut... hierin 2 rode ui in grove stukken, 3 tenen knoflook in stukjes en stuk gember van ongeveer 5 cm in plakjes bakken tot het bruin is zoals op de foto...
Dit door een zeef doen, zodat je de olie overhoudt. De ui, knoflook, gember kun je weggooien..
De olie gaat weer in een wok.... dan de fruitbouillon erbij..goed doorroeren..niet warmer maken, want er gaat bloem bij en anders klontert het..
Dan bloem in een zeef erboven schudden en goed met een garde blijven doorroeren tot een mooie gladde saus..
Dan 2 grote blikjes tomatenpuree erdoor mengen...blijven roeren..
Een kopje azijn erdoor... en daarna suiker toevoegen..de smaak moet wel zoetzuur blijven...
Dan is je saus klaar...
2 kipfileetje in dunne platte, brede reepjes snijden..kruiden met peper en zout en een scheut zonnebloem erover...dan behoud het vlees zijn glans in het gerecht. Even laten rusten..
Dan de kip in water koken tot het gaar is...niet te lang..
In een zeef laten uitlekken..
4 a 5 eieren opkloppen, hierbij 5 grote champignons in plakjes, 1/2 paprika in dunne reepjes, en 1 prei in dunne halve ringetjes, peper en zout erbij......in een pan met olie doen..
En een soort omelet bakken en de kip erboven op leggen... en dan dubbel vouwen..dit in een schaal leggen en de saus erop doen...
De mie koken volgens aanwijzing op het pak...
Dan goed afspoelen met koud water... meerdere keren...
Dit in een grote kom doen met koud water...en nogmaals spoelen..
Goed uit laten lekken....
Dan zonnebloemolie in de wok doen..de goed uitgelekte mie erbij... peper en zout toevoegen.
Daarna weer in een vergiet laten uitlekken en afkoelen..
Dan het vlees voor de bami in dunne plakjes/reepjes snijden... (ik had 2 varkenslapjes)
In een pan met kokend water even laten koken...uit laten lekken en in hele kleine blokjes snijden en kort bakken met peper en zout er op.. de bami erbij doen...dan 1 prei, gewassen en fijn gesneden met ook stukje groen voor de kleur in de bami erbij doen. 2 zacht gebakken eitjes in stukjes erdoor doen.
Ongeveer 5 plakjes ham in kleine stukjes erbij doen... en een scheutje sesamolie...

Reacties

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

Open brief aan mijn oudste dochter...

Beste dochter , Met deze brief wil ik mijn gedachten en gevoelens aan jou overdragen in de hoop dat je dit ooit zult lezen. Het is niet makkelijk maar ik probeer het toch te omschrijven wat ik voor je voel en hoeveel ik van je hou. De afgelopen jaren waren voor mij de zwaarste in mijn leven, ze zullen nog zwaarder worden als ik bedenk dat het misschien bij jou echt over is. Het lukt mij niet om te beschrijven, ik kan niet geloven dat het over is, naar jaren samen, hoe jij tot dit besluit kwam om eerst mij en daarna je zusje te verwijderen uit je leven. Ik 10 jaar geleden en je zusje 5 jaar geleden....alleen zij heeft helemaal geen reden van opgaaf gekregen waarom ze moest verdwijnen uit jullie levens.... Natuurlijk wil ik graag dat het weer goed komt. Ik wil niets liever. Ik wil vechten voor mijn dochters, de vraag is alleen: krijg ik een kans? Alleen jij weet het antwoord. Mijn warmte, geborgenheid en liefde heb ik je volop mogen geven tot je 23ste levensjaar , je was lief , soms keih...
Read more »

Vraag me niet hoe ik altijd lach

Afbeelding
"Vraag me niet hoe ik altijd lach. Zelfs als het pijn doet .. zelfs als ik bang ben.... zelfs als de borst knijpt. Vraag me niet hoe ik de kleur van elke functie van je ken... elke toon van je stem.. elke twinkeling in je ogen. Vraag me niet hoe ik mijn hoofd nog steeds hoog houd en met vernieuwde kracht elke dageraad. Vraag het mij niet. Het antwoord zit niet in mij. Het zit in jou. Ik leef en adem wat jij me laat voelen. De zekerheid dat elke seconde van dit leven logisch is omdat jouw leven in mij bestaat. De zekerheid dat elke zwakte altijd vernieuwd wordt en onmeetbaar in kracht verandert. Voor jou. Voor de herinneringen ........ voor de geuren... voor wat je bent geweest, je bent en je zult zijn, elke keer als ik adem. Vraag me niks! Wees gewoon GELUKKIG . Het is in dat geluk en in jouw wezen dat alle antwoorden liggen. Ik? ... Er is één ding dat ik zeker weet: ik zal altijd zijn waar je ook bent. Ik heb mezelf pijn gedaan om jou. Voor altijd en eeuwig! "
Read more »

LIVE - Sergey Lazarev - You Are The Only One (Russia) at the Grand Final

Afbeelding
We can never let the word be unspoken We will never let our loving go come undone Everything we had is staying unbroken, now You will always be the only one You're the only one Won't ever give up 'cause you're Still somewhere out there Nothin' or no one's gonna keep us apart Breakin' it down but I'm still gettin' nowhere Won't stop, hold on Thunder 'n' lightning it's gettin' excitin' Lights up the skyline to show where you are My love is rising the story's unwindin' Together we'll make it 'n' reach for the stars You're the only one, you're my only one You're my life, every breath that I take Unforgettable, so unbelievable You're the only one, my only one I could have told you to slow down 'n' stay down I could have told you a secret, won't you keep it now Thinking of making a showdown when love is found Thinking of waiting till you're around Won't ever give up 'cause ...
Read more »