Boterkoek van Grootmoeder
Met grootmoeders gerechten op het fornuis,
Halen we vergeten geuren weer in huis.
2 eieren (1 voor te bestrijken)
snufje zout. (tussen duim en wijsvinger)
250 gram zachte roomboter
250 gram suiker (lichte basterdsuiker)
250 gram bloem
50 gram amandelschaafsel
amandelspijs hoeveelheid naar keuze
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 °C. Mix de boter met de suiker en roer een ei en het zout erdoor. Voeg de bloem toe en kneed er een soepel deeg van. Vet de bakvorm in en leg bakpapier op de bodem. Kluts het ei. Maak eerst een laagje voor de bodem, doe heer de spijs over verdelen en doe dan de rest van het deeg erop. Maak met een vork er een motiefje in. Bestrooi de boterkoek met het amandelschaafsel , bestrijk nu met het eimengsel en bak in de oven in circa 25 minuten goudbruin en gaar.
Tip
Je kunt door het geklutst ei ook klein beetje room doen daar kleurt de koek mooier van.
Reacties
Een reactie posten