Champignon Gerst Soep
Ingrediënten 1 kopje gerst 1 eetlepel olijfolie 1 grote gele ui gesnipperd 2 teentjes knoflook fijngehakt 2 wortelen geschild en in blokjes gesneden 2 stengels bleekselderij in blokjes 1 16 oz pakket witte champignons, in plakjes 3 15 ounce blikjes natriumarme groentebouillon 1 kopje water 2 laurierblaadjes 2 eetlepels vers tijmgehakt Zout en peper naar smaak Instructies Breng in een middelgrote pan 4 kopjes water en 1 kopje gerst aan de kook. Dek af, zet het vuur laag tot medium-laag en laat 30-40 minuten sudderen, of tot de gerst zacht is. Dit kun je de avond ervoor al maken. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe. Kook tot het zacht is. Voeg de wortels en bleekselderij toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de gesneden champignons toe en ...