Appelazijn

Appelazijn maken van vroege ( onrijpe) appels.

Het proces is vrij eenvoudig en vereist slechts een paar ingrediënten, gemakkelijk om te maken.

Dit heb ik gebruikt:

Vroege appels (mogen dus onrijp zijn)

Water (evt. gefilterd) ik gebruikte gefilterd water uit mijn eigen vijver. Hoeft niet hoor.

Grote glazen pot of kom.

Kaasdoek of koffiefilter

Elastiek of touw

Donkere, koele plaats voor bewaren.

Lichte en warme plaats voor het laten rijpen van de azijn.

Was de appels en snijd ze in kleine stukjes. Je hoeft de appels niet te schillen of te ontkernen, omdat de natuurlijke gist op de schil en het klokhuis het fermentatieproces zal starten.

Doe de stukjes appel in de glazen pot of kom en vul deze met gefilterd water totdat de appels volledig bedekt zijn. Zorg ervoor dat er nog wat ruimte overblijft aan de bovenkant van de pot voor de fermentatie.

Dek of met zuurkoolsteen of schotel om de appels onder water te houden.

Bedek de pot of kom met kaasdoek of een koffiefilter en bevestig deze stevig met een elastiek of touw. Dit houdt insecten buiten en laat lucht binnen om het fermentatieproces mogelijk te maken.

Plaats de pot of kom op een warme plaats, bij voorkeur tussen de 20°C en 30°C. Een zonnige vensterbank is ideaal.

Ja echt ze zet ze in de volle zon.

Laat de appels ongeveer 2 tot 3 weken fermenteren. Gedurende deze tijd zul je merken dat er zich belletjes vormen en dat de appels een beetje zuur gaan ruiken. Dit betekent dat het fermentatieproces op gang is gekomen.

Na 2 tot 3 weken maar kan ook veel langer duren, wist ze te vertellen, kun je proeven of de appelazijn de gewenste smaak heeft bereikt. Als je tevreden bent met de smaak, verwijder dan de vaste stukjes appel en zeef de vloeistof door een schone kaasdoek of koffiefilter om eventuele resterende deeltjes te verwijderen.

Giet de gezeefde vloeistof terug in de glazen pot of een fles met een luchtdichte dop en bewaar deze op een koele en donkere plaats. De appelazijn zal na verloop van tijd verder rijpen en zijn smaak verdiepen.

Bewaart deze in een houten regenton maar het kan ook in glazen flessen of potten.

En dat is alles! Je zelfgemaakte appelazijn is nu klaar om te worden gebruikt in dressings, marinades of andere culinaire toepassingen. Zorg ervoor dat je de fles goed afsluit en bewaar het op een koele, donkere plaats om de houdbaarheid te verlengen.

Liefst in donkere flessen.

Deze azijn kan weer als basis gebruikt worden om frambozenazijn van te maken.

Hieronder wat voordelen van het drinken van appelazijn op de nuchtere maag.

Ik gebruik 2 eetlepels en vermeng het met water.

Gewichtsverlies:

Sommige studies hebben gesuggereerd dat het consumeren van appelazijn kan helpen bij het verminderen van de eetlust, het verbeteren van het verzadigingsgevoel en het verhogen van de vetverbranding. Dit kan uiteindelijk bijdragen aan gewichtsverlies.

Bloedsuikerregulatie:

Onderzoek heeft aangetoond dat appelazijn gunstige effecten kan hebben op de bloedsuikerspiegel. Het kan helpen de insulinegevoeligheid te verbeteren en de bloedsuikerspiegel te verlagen na maaltijden, vooral bij mensen met diabetes type 2.

Spijsvertering:

drinken van appelazijn op een lege maag zou de spijsvertering bevorderen en maagzuurproblemen verlichten. Voor mij werkt dit heel goed. Ik heb er weinig last van maar als wel dan is dit mijn remedie.

Cholesterol- en bloeddrukregulatie:

Er zijn enkele aanwijzingen dat appelazijn gunstige effecten kan hebben op het verlagen van het LDL-cholesterolgehalte (slechte cholesterol) en de bloeddruk, maar meer onderzoek is nodig om deze effecten te bevestigen.