Bloemkool met kaas

voor 2 personen
  • 0min voorbereiden
  • 1:10uur bereiden
  • 0min wachten
  • waardering 8.0obv 31 waarderingen
  • hoofdgerecht
  • vegetarisch
  • frans

ingrediënten

  • 1 bloemkool
  • 500 ml volle melk
  • 2 kruidnagels
  • 1 kleine ui, gehakt
  • 1 laurierblad
  • 75 g boter
  • 50 g bloem
  • 200 g stevige kaas, geraspt, plus wat extra voor het bestrooien
  • versgeraspte nootmuskaat

bereiden

Verwijder de groene bladeren van de bloemkool en breek de bloemkool in roosjes van ongeveer gelijke grootte. Doe de roosjes in een pan met kokend, gezouten water en kook ze bijna gaar (ze worden straks nog verder gaar als ze in de saus liggen, in de oven). Giet de roosjes af en leg ze voorzichtig op een dubbelgevouwen theedoek; het kookwater zal nog een paar minuten eruit blijven lopen. Verwarm de oven voor op 190 °C. Doe de melk, kruidnagels, ui en laurierblad in een kleine steelpan en breng tegen de kook aan. Laat een of twee minuten koken, doe een deksel op de pan, haal de pan van het vuur en laat hem ongeveer 10 minuten staan, zodat alle smaken goed kunnen mengen.
Neem een andere pan, smelt daarin de boter en roer de bloem erdoor. Blijf een paar minuten roeren, terwijl de pan op een laag vuur staat, haal de pan van het vuur en giet in één keer de verwarmde melk erbij door een zeef. Klop met een garde tot alles goed gemengd is. Roer nu met een houten lepel tot de saus dik en erg glad is. Laat nog 10 minuten staan op een zeer laag vuur. Gebruik hiervoor een vlamverdeler. Voeg de kaas toe en roer tot de kaas helemaal gesmolten is. Bestrooi met peper en nootmuskaat en voeg eventueel nog wat zout toe.
Doe de roosjes in een ovenvaste schaal waar ze goed in passen. Giet de saus er voorzichtig over zodat elk roosje bedekt wordt, en strooi de extra kaas erover. Zet de schaal 25-30 minuten in de oven of tot het oppervlak blazen vertoont en de saus aan de randen borrelt.

variatietip

Ik gebruik het liefst kaas uit Lancashire voor dit gerecht. Mijn moeder kocht die kaas altijd op de markt van Bury. Maar andere stevige, Britse kazen zoals cheddar of caerphilly doen het ook uitstekend. Wil je geen Britse kaas, gebruik dan Parmezaanse kaas of gruyère.

Reacties

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

Open brief aan mijn oudste dochter...

Beste dochter , Met deze brief wil ik mijn gedachten en gevoelens aan jou overdragen in de hoop dat je dit ooit zult lezen. Het is niet makkelijk maar ik probeer het toch te omschrijven wat ik voor je voel en hoeveel ik van je hou. De afgelopen jaren waren voor mij de zwaarste in mijn leven, ze zullen nog zwaarder worden als ik bedenk dat het misschien bij jou echt over is. Het lukt mij niet om te beschrijven, ik kan niet geloven dat het over is, naar jaren samen, hoe jij tot dit besluit kwam om eerst mij en daarna je zusje te verwijderen uit je leven. Ik 10 jaar geleden en je zusje 5 jaar geleden....alleen zij heeft helemaal geen reden van opgaaf gekregen waarom ze moest verdwijnen uit jullie levens.... Natuurlijk wil ik graag dat het weer goed komt. Ik wil niets liever. Ik wil vechten voor mijn dochters, de vraag is alleen: krijg ik een kans? Alleen jij weet het antwoord. Mijn warmte, geborgenheid en liefde heb ik je volop mogen geven tot je 23ste levensjaar , je was lief , soms keih...
Read more »

Vraag me niet hoe ik altijd lach

Afbeelding
"Vraag me niet hoe ik altijd lach. Zelfs als het pijn doet .. zelfs als ik bang ben.... zelfs als de borst knijpt. Vraag me niet hoe ik de kleur van elke functie van je ken... elke toon van je stem.. elke twinkeling in je ogen. Vraag me niet hoe ik mijn hoofd nog steeds hoog houd en met vernieuwde kracht elke dageraad. Vraag het mij niet. Het antwoord zit niet in mij. Het zit in jou. Ik leef en adem wat jij me laat voelen. De zekerheid dat elke seconde van dit leven logisch is omdat jouw leven in mij bestaat. De zekerheid dat elke zwakte altijd vernieuwd wordt en onmeetbaar in kracht verandert. Voor jou. Voor de herinneringen ........ voor de geuren... voor wat je bent geweest, je bent en je zult zijn, elke keer als ik adem. Vraag me niks! Wees gewoon GELUKKIG . Het is in dat geluk en in jouw wezen dat alle antwoorden liggen. Ik? ... Er is één ding dat ik zeker weet: ik zal altijd zijn waar je ook bent. Ik heb mezelf pijn gedaan om jou. Voor altijd en eeuwig! "
Read more »

LIVE - Sergey Lazarev - You Are The Only One (Russia) at the Grand Final

Afbeelding
We can never let the word be unspoken We will never let our loving go come undone Everything we had is staying unbroken, now You will always be the only one You're the only one Won't ever give up 'cause you're Still somewhere out there Nothin' or no one's gonna keep us apart Breakin' it down but I'm still gettin' nowhere Won't stop, hold on Thunder 'n' lightning it's gettin' excitin' Lights up the skyline to show where you are My love is rising the story's unwindin' Together we'll make it 'n' reach for the stars You're the only one, you're my only one You're my life, every breath that I take Unforgettable, so unbelievable You're the only one, my only one I could have told you to slow down 'n' stay down I could have told you a secret, won't you keep it now Thinking of making a showdown when love is found Thinking of waiting till you're around Won't ever give up 'cause ...
Read more »