Preisoep:

4 grote preien, schoongemaakt en in ringen (schoongemaakt zo'n 700 tot 800 gram)
2 el roomboter
125 ml slagroom of eventueel een (light) kookroom
2 el bloem
1 liter kippenbouillon van een tablet
150 gr blauwe kaas, bv Dana Blue, gorgonzola of Stilton

Bak de prei in een grote pan 5 minuten zachtjes in de boter. Voeg de bloem toe en roer goed. Voeg dan een flinke scheut van de hete bouillon om het mengsel licht te binden. Daarna kan de rest van de bouillon en de slagroom erbij. Laat 15 minuten zachtjes doorkoken en pureer het met de staafmixer. Laat de soep niet meer koken en smelt dan de kaas er in stukjes doorheen.

Reacties

Populaire posts van deze blog

Open brief aan mijn oudste dochter...

Vraag me niet hoe ik altijd lach

LIVE - Sergey Lazarev - You Are The Only One (Russia) at the Grand Final