Pasta met Gemberpesto

Voor 4 personen als voorgerecht

3 cm verse gember, schoongemaakt
Grote bos basilicum (bv 1 plantje van de supermarkt, of 2 verpakkingen van 15 gr)
Sap en rasp van ½ citroen
50 gr parmezaan
30 gr amandelen
Zout
1 ½ dl olijfolie

250 gr pasta

Alle ingrediĆ«nten voor de pesto, zonder de olie,  fijnhakken in de keukenmachine. Ik krijg dan een nog net wat grove pesto, die mij prima bevalt. Dan mengen met de olie.
Pasta beetgaar koken en de pesto erdoor roeren. Nog even doorwarmen en dat is alles. Ja, de gember is dus rauw!
Serveren met wat extra parmezaan.

Reacties

Populaire posts van deze blog

Open brief aan mijn oudste dochter...

Vraag me niet hoe ik altijd lach

LIVE - Sergey Lazarev - You Are The Only One (Russia) at the Grand Final