Zuurkooltortilla voor 4 personen
- 4 el olijfolie
- 1 duopak aardappelschijfjes (700 g)
- 500 g winterpeen
- 2 tenen knoflook
- 500 g verse zuurkool (schaal)
- 10 eieren
- 85 g rucola
BEREIDINGSWIJZE
Zet in 5 stappen deze heerlijke Zuurkooltortilla op tafel.
- Klop de eieren los met peper naar smaak.
- Verhit in een ruime koekenpan de olie. Bak de aardappelplakjes 5 min. Schep regelmatig om.
- Schil intussen de winterpeen en snijd ze in plakjes van een 1/2 cm. Voeg de winterpeen en knoflook toe aan de aardappel en bak nog 3 min. Schep de zuurkool erdoor en bak nog 2-3 min.
- Schenk het ei over het aardappel-zuurkoolmengsel en schep om. Druk met een spatel aan en bak de omelet 10-15 min. op laag vuur tot de onderkant lichtbruin en de bovenkant bijna gestold is
- Keer de omelet met behulp van een groot deksel en bak ook de andere kant lichtbruin tot de omelet gaar is. Snijd de omelet in punten en leg ze op 4 borden. Bestrooi met de rucola.
Reacties
Een reactie posten