Spitskoolstamppot met schouderkarbonade en jus voor 4 personen
- 360 g schouderkarbonade
- 50 g roomboter
- 0.5 runderbouillonblokje
- 1 kg kruimige aardappelen
- 0.5 spitskool
- 300 g winterpeen
- 200 ml halfvolle melk
- 1 pureestamper
BEREIDINGSWIJZE
Zet in 4 stappen deze heerlijke Spitskoolstamppot met schouderkarbonade en jus op tafel.
- Snijd de karbonade in 4 gelijke stukken. Verhit de boter in een koekenpan en bak het vlees rondom aan. Blus af met 400 ml water en verkruimel er het bouillonblokje over. Stoof het vlees in 20 min. gaar met een deksel schuin op de pan.
- Schil intussen de aardappelen en snijd in blokjes van 3 bij 3 cm. Snijd de spitskool in reepjes. Schil de wortel en snijd in plakken. Kook de aardappel, spitskool en wortel in 15-20 min. gaar.
- Breng de melk tegen de kook aan. Giet de aardappelen met de spitskool en wortel af en doe terug in de pan. Voeg de melk toe en stamp tot een smeuĆÆge puree. Breng op smaak.
- Haal het vlees uit de pan en roer de aanbaksels los. Verdeel de stamppot over 4 borden. Leg er het vlees op en serveer met de jus.
Reacties
Een reactie posten