Spinazie met pesto-kip voor 4 personen

Deze Italiaanse pestokip met gebakken spinazie is eenvoudig te maken. Met een lekkere risotto zet je een heerlijk Italiaans gerecht op tafel.
  • 4 el groene pesto
  • 2 el olijfolie
  • 1 snufje zout
  • 4 tenen knoflook
  • 900 g spinazie
  • 2 el rozijnen
  • 2 el pijnboompitten
  • 4 kipfilets
  • 1 snufje peper
  • 4 ansjovisfilets
BEREIDINGSWIJZE
Zet in 5 stappen deze heerlijke Spinazie met pesto-kip op tafel.
  1. Meng de kipfilet met de pesto en laat het 20 min. marineren.
  2. Verhit de helft van de olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de helft van de knoflook. Voeg de kip toe en bak deze in 6 min. lichtbruin en gaar. Breng op smaak met zout en peper.
  3. Verhit de rest van de olijfolie in een hapjespan of wok en fruit hierin de rest van de knoflook met de ansjovis. Voeg de spinazie toe en roerbak het kort op hoog vuur.
  4. Breng op smaak met zout en peper en voeg de rozijnen en de pijnboompitten toe.
  5. Serveer de spinazie met de kipstukjes.
Tip! Lekker met risotto.

Reacties

Populaire posts van deze blog

Open brief aan mijn oudste dochter...

Vraag me niet hoe ik altijd lach

LIVE - Sergey Lazarev - You Are The Only One (Russia) at the Grand Final