Kleurige ovenratatouille met vleesreepjes voor 4 personen
Geen tijd om te koken? Bereid dan 's morgens deze ovenschotel voor en zet hem afgedekt in de koelkast. 's Avonds hoef je hem alleen nog maar in de oven te zetten.
- 1 g ingevette ovenschaal
- 3 el olijfolie
- 350 g varkensvleesreepjes naturel
- 3 paprika's rood, geel en groen
- 1 aubergine
- 400 g vleestomaten
- 1 el ProvenƧaalse kruiden
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
- 75 g verse roomkaas met kruiden
BEREIDINGSWIJZE
Zet in 4 stappen deze heerlijke Kleurige ovenratatouille met vleesreepjes op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Verhit de olie in een wok en roerbak hierin het vlees en de stukjes paprika 5 min. Voeg de aubergine, de tomaten, de ProvenƧaalse kruiden toe en breng op smaak met zout en peper. Roerbak ca. 5 min.
- Schep het ratatouillemengsel in de ovenschaal. Verdeel de roomkaas erover. Leg de aardappelschijfjes (nog bevroren) er dakpansgewijs op zodat alles goed bedekt is.
- Zet de schaal in de oven en laat de ratatouille in 25-30 min. bruin en gaar worden.
- Schep de ovenratatouille op de borden.
Tip! Je kunt er een yoghurtknoflooksausje bij serveren: (voor 4 personen) 2 teentjes knoflook (fijngeperst); 4 el peterselie (fijngehakt); 2 zoetzure augurken (fijngehakt); 2 el augurkenvocht; 150 ml dikke Griekse yoghurt mengen en met zout, peper en cayennepeper op smaak brengen.
Reacties
Een reactie posten