Pasta met chorizo, rucola en tomaat

INGREDIËNTEN
- 400 gram penne
- 2 rode uien
- 200 gram rucola, licht pittig peper
- 5 roma tomaten
- 100 gram schilfers parmezaanse kaas
- 100 gram plakje chorizo (beleg)
- 100 gram goudsalami (beleg)
- 200 gram slagroom/kookroom
- 30 gram roomboter
- 1 kippenbouillontabletje
- half miniblikje tomatenpuree
- peper naar smaak
- theelepeltje sambal oelek
🧑‍🍳BEREIDEN
🥄Kook de penne volgens de verpakking met het bouillontabletje
Blus af in koud water en doe terug in de kookpan met een blokje roomboter
🔪Snij de chorizo en salami in platte blokjes en bak 5 minuten in eigen bakvet
🧅Snij ondertussen de 2 rode uien in halve schijfjes
🍅Snij ondertussen de roma tomaten ook in blokjes
Haal nu de de chorizo en salami met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier
Bak nu de ui in het achtergelaten bakvet (ik heb er een scheutje zonnebloemolie bij gedaan)
En voeg de tomatenpuree en tomaten na vijf minuten ook toe. Weer 5 minuten later de kookroom en de peper naar smaak. En maar roeren en roeren.
Tenslotte roer je de salami en chorizo er ook doorheen en laat het even sudderen.
BORDEN OPMAKEN
Pak diepe borden en begin met een bodempje gekookte penne, daarna een laagje rucola met daarboven de rijke saus en besprenkel dat met parmezaanse schilfers. Strooi nog wat verse pepers uit de pepermolen…en…
Eet smakelijk!

Reacties

Populaire posts van deze blog

Open brief aan mijn oudste dochter...

Vraag me niet hoe ik altijd lach

LIVE - Sergey Lazarev - You Are The Only One (Russia) at the Grand Final