Pasta met broccoli en ansjovis
4 personen 20 minuten Hoofdgerecht
Dit recept is makkelijk te maken en zo klaar. Het broodkruim met de kaas is heerlijk erover. Geen liefhebber van ansjovis? Vervang dan door zalm!
300 gram schelpjespasta
500 gram broccoli in kleine roosjes
2 teentjes knoflook
4 eetlepels olijfolie
75 gram broodkruim of 75 gram paneermeel
50 gram Parmezaanse kaas geraspt
6 ansjovisfilets
BEREIDING
- Kook de pasta beetgaar. Voeg de laatste 4 minuten van de kooktijd de broccoli toe en kook mee.
- Hak 1 teentje knoflook grof. Verhit 2 eetlepels van de olie en bak hierin de gehakte knoflook met de broodkruimels goudbruin. Schep op een bord en meng met de Parmezaanse kaas.
- Pers de overige knoflook. Verhit de overige olie in de pan en bak hierin de geperste knoflook en de ansjovisfilets met 2 eetlepels van de ansjovisolie circa 2 minuten, tot de ansjovis smelt.
- Voeg de pasta en broccoli toe, schep door elkaar en breng op smaak met peper. Bestrooi met de kaaskruimels.
- Vervang de ansjovis in dit recept door reepjes gerookte zalm.
Reacties
Een reactie posten