Romige Oreo chocoladetaart

Heerlijke Oreo chocoladetaart gebaseerd op het originele Mississippi mud pie recept. Heerlijke krokante bodem van Oreo koekjes, romige mascarpone-chocolade vulling met een zoete, karamelachtige toplaag. Het bereiden van deze taart neemt weinig tijd in beslag, echter dien je wel veel geduld te hebben tijdens het afbakken van de bodem en het opstijven van de vulling in de koelkast. Let wel op dat het een 'zware' taart, dus een klein stukje voor ieder persoon is ideaal. Halveer alle ingrediënten en gebruik een kleinere springvorm (16/18 cm) om voor een kleine groep te koken.

Moeilijkheidsgraad: Beginner

Categorie: Taarten

Aantal: 10 personen

Voorbereiding: 15 minuten

Kooktijd: 15 minuten

Bereidingstijd: 5 uur

Ingrediënten

200 gram (1,5 rol) oreo koeken

200 gram roomboter

3 eetlepels amaretto

300 gram pure chocolade

2 eieren

100 gram (bruine/donkere) basterdsuiker

200 gram mascarpone

1 blikje (397 gram) gecondenseerde melk

75 gram honing

poedersuiker

Bereidingswijze

Extra benodigdheden: Springvorm 24 of 26cm doorsnee, spatel, mixer, bakpapier en eventueel keukenmachine

Verwarm de oven voor op 150º en vet de springvorm in

Bekleed de bodem van de springvorm voor de zekerheid ook met bakpapier

Smelt 100 gram boter (niet bruin laten worden)

Maal de oreo's fijn in een keukenmachinen of hak ze fijn met groot mes

Doe de fijngemalen koekjes in een kom samen met zojuist gesmolten boter en amaretto

Meng goed met elkaar en doe het mengsel in de springvorm

Verdeel gelijkmatig en druk vervolgens goed aan, plaats de springvorm in de koelkast

Smelt de overige boter samen met 100 gram chocolade en laat even afkoelen

Klop ondertussen 5 minuten de eieren met de suiker tot een romig en dik mengsel

Meng hierna de mascarpone, de zojuist gesmolten boter met chocolade erdoor

Meng tot een egaal en glad mengsel en schenk deze voorzichtig in de springvorm

Bak vervolgens het geheel in 40 minuten af in het midden van de oven op 150º

Laat nu de taart gedurende 1,5 uur afkoelen en ga hierna verder met het recept

Doe de gecondenseerde melk, honing en 200 gram chocolade in een pan

Roer het geheel warm tot deze bijna kookt en laat hierna 15 minuten afkoelen

Schenk dit weer in de springvorm en plaats de taart weer in de koelkast voor 2 uur

Haal hierna voorzichtig de taart uit de springvorm en bestrooi met poedersuiker